冷水下锅的玉米煮多久

玉米是一种粗粮，富含膳食纤维。每天吃一点可以促进消化。而且玉米热量低，适合减肥减脂的人群。玉米可以煮汤，也可以直接煮。如果煮的话，很多人喜欢甜玉米，但是糯玉米就不那么喜欢了。但不管是哪种玉米，煮的时候都要注意时间。

1.冷水煮的玉米煮多久？

在冷水锅里煮玉米通常需要15-25分钟。如果是糯玉米，大概多花5分钟左右。

为了保证新鲜玉米的营养价值在烹饪过程中不会流失，最好提前将新玉米放入冷水中，然后开始用大火煮至水沸腾，再转小火煮15-25分钟左右。如果是糯玉米，煮5分钟左右即可食用。煮玉米时，最好不要把外壳全部剥掉。只需将玉米的根部切掉，去掉肮脏的老叶子，然后用冷水冲洗玉米。

二、什么样的玉米煮出来好吃？

买玉米的时候最好不要买去皮的玉米。这种玉米不新鲜。选择新鲜玉米。越新鲜越好。玉米放久了，里面的糖会变成淀粉，味道会更差。煮的时候，把玉米外面的硬皮剥下来，里面只剩下两层薄薄的皮。如果玉米是用叶子煮的，它会有一种独特的谷物味道，很容易烹饪。将玉米浸泡半个小时，将干净的玉米须放在非常干净的纱布上，扎起来放入锅中，煮好的玉米会更加入味。烹饪时，加水，水不要流过玉米表面。

煮玉米时，可以在水烧开后加入少许盐，然后继续煮。这样会增强玉米的口感，吃起来会很甜。也可以根据自己的口味加一点奶粉或牛奶，让玉米更香更嫩。如果你想吃更有营养的煮玉米，可以在煮的时候在水里加一点小苏打。因为玉米中富含一种叫做烟酸的营养物质，在正常情况下，这种成分不容易被人体分解吸收。加入小苏打后，玉米中的烟酸可以充分释放，变得更有营养。

第三，玉米看起来新鲜不新鲜？

1.观察裹着玉米皮的叶子的颜色。如果叶子是绿色的，玉米是新鲜的。如果叶子又黄又干，玉米可能就没那么新鲜了！

2.玉米须是衡量玉米新鲜度的重要指标。如果玉米丝是绞着的，看起来新鲜整齐，那么玉米相对新鲜。如果玉米须像一团草一样枯萎，这就是老玉米。

3.看玉米粒的硬度。轻轻捏一下玉米粒。如果它们足够饱满，可以挤出水分，那么玉米一定是新鲜的。相反，如果玉米粒很硬，中间的夹子就会塌陷。

4.选择细轴玉米。轴越细，玉米颗粒越大。当然，你吃得越多，你就越享受。玉米芯和整个玉米的差距可能比较小，很可能里面的发育不完全。

5.掰下玉米，看横截面。如果它是黑色或生锈的，这是过时的标志。

6.新鲜玉米有一种略带涩味的玉米味。如果你买的玉米不仅没味道，还酸，那绝对不是好玉米。