国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
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- 1.蒸鸡蛋需要多长时间？
- 2.蒸鸡蛋羹需要多长时间？
- 3.蒸蛋羹的技巧
鸡蛋可以煮，也可以用水蒸。如果蒸的话，整个鸡蛋可以用蒸蛋器蒸，也可以打碎打散后蒸成蛋饼。无论哪一种都营养丰富，味道鲜美。不过蒸蛋的时间要把握好。太短的蛋还没成型，太长的蛋会特别老。一般10分钟左右就熟了。
1.蒸鸡蛋需要多长时间？
带壳鸡蛋如果是蒸的，一般在普通锅里煮10分钟左右，在蒸蛋器里煮7~8分钟。如果是高原地区，催熟时间会延长。如果是蒸鸡蛋羹，一般需要10分钟。蒸的时候，将鸡蛋和水按照1: 1.5的比例混合，最后加入适量的盐和酱油，搅拌均匀放入锅中。
2.蒸鸡蛋羹需要多长时间？
一般可以大火烧开水后蒸10分钟，具体要看蒸蛋的多少。像家用菜碗大小，可以放2-3个鸡蛋，加水搅拌均匀，锅里用冷水蒸，水开后用中低火蒸7-8分钟。如果是鸡蛋，煮开后蒸5分钟左右；如果蒸蛋碗比较大，加的鸡蛋比较多，蒸蛋时间要适当增加。
3.蒸蛋羹的技巧
蒸蛋不要加生水和热水。因为自来水中有空气体，所以当水沸腾时，空气体就会排出。蛋羹会有小蜂窝，会影响蛋羹的质量，缺乏嫩度，破坏营养。如果用热开水，开水会先把蛋液加热，再蒸会破坏营养，甚至蒸后蛋羹也不会成型。
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