国学经典,永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典,永久咏传。...
2023-07-31
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里脊肉是猪、牛、羊等脊椎动物脊椎内的一条嫩肉。里脊肉通常分为大里脊肉和小里脊肉。大里脊肉是与大排骨相连的瘦肉,外侧覆盖着排骨。一般是大排骨头去掉后的里脊肉,适合烹饪。里脊肉是脊椎内侧的肌肉,量少肉嫩,适合做汤。
【/br/】购买里脊肉时,最好选择色泽红润、肉质透明、质地紧实、富有弹性,用手按压后能迅速恢复,具有特殊猪肉风味的里脊肉。
加工里脊肉时,可以先去掉附在肉上的排骨和薄膜,否则不容易切坏,口感也不好。
里脊肉很嫩,通常是瘦肉,可以切片、切丝和切丁。采用油炸、煮、爆、炸的烹饪方法。
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本文标题:里脊肉是什么肉
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