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茄子含有什么营养成分

提问时间：2022-08-29 11:47:49来源：小樱知识网

茄子含维生素A，维生素B1，维生素B2，维生素C，维生素P，蛋白质，糖类，脂肪及矿物资等，其中糖的含量比番茄多1倍，矿物资多2~3倍。而且茄子的维生素P比其他蔬菜高，每100克紫茄子维生素P含量为750毫克。

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茄子又称倭瓜白茄等，茄科茄属植物，茄果可以应用，它的根茎叶都可以入药。

茄子重要分为圆茄，长茄及矮茄，它原产于亚热带，是夏季的重要蔬菜之一。

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