国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
红烧狮子头来源于我国江苏扬州。红烧狮子头也叫四喜丸子，是一道淮扬名菜。将肥瘦相间的肉配上荸荠，香菇等材质，做成丸子，然后先炸后煮。出锅后香味扑鼻，超级美味。
红烧狮子头烹饪技能
做狮子头的肉馅必定要手切，不可以用机器绞，手切出来的肉馅做成的丸子炖出来口感松软无比，有入口即化的感到，如果用机器绞出来，很多肉和筋膜连在一起，会让这道菜的口感大打折扣。
五花肉可以放在冰箱里冻两个小时左右，让肉冻的不是那么壮实的时候再切，会好切很多，先切片，再切丝，然后切粒。
煎的时候尽量不要来回翻动，否则丸子会破碎。
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