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发酵霉豆腐要通风吗

提问时间：2022-08-30 12:21:31来源：小樱知识网

发酵霉豆腐须要通风，豆腐发酵的进程中其中的毛霉菌须要大批的氧气，如果是密封的环境可能会影响豆腐的正常发酵，霉豆腐发酵时光一般在10到15天，但是具体时光要依据温度环境断定，发酵后的霉豆腐应当放入密封的玻璃罐中保留。

发酵霉豆腐应当通风吗

1、须要通风

发酵霉豆腐应当，因为豆腐发酵的进程会发生大批的毛霉菌，属于豆腐发酵的主要物资，该霉菌喜温吸氧，所以霉豆腐须要放置在通风区域，以免毛霉菌无法生长，影响豆腐的正常发酵。

2、发酵时光

霉豆腐发酵时光一般在10到15天之间，因为受到环境温度的影响，所以具体时光不能肯定，但是发酵后的豆腐表面须要有白色的细毛附着，同时豆腐的内部有红色粘粘液体溢出即可。

3、保留办法

霉豆腐发酵后须要放入清洁的容器中保留，首先将容器清洗清洁并且沥干其中的水分，然后将豆腐放入其中，同时参加盐、辣椒等其它调料，最后在容器中倒入一碗酒，即可延伸霉豆腐的寄存时光。

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