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木鱼花是什么

提问时间：2022-08-30 12:25:58来源：小樱知识网

木鱼花是日餐中的配料，由深海鲣鱼加工制成的，将其经过多次烘烤然后削成薄片状，木鱼花一般在做汤或者做菜时直接撒在其表面，同时也作为面包和蛋糕的装潢品，另外木鱼花须要真空保留或者应用氮气保留。

木鱼花介绍

1、日餐配料

木鱼花是日餐中的配料，其作用和中餐中的鸡汤和西餐中的牛肉汤类似，木鱼花是由名贵的深海鲣鱼加工制造的，首先将其进行多次烘烤蒸发其中的水分，再将鲣鱼切割成薄片即可。

2、用处规模

木鱼花在日本料理上用处普遍，一般直接撒在菜品或者汤品上，而且在制造面包或者蛋糕时也可以作为装潢应用，常用于日本菜系中的木鱼花汤、海鲜炒饭、章鱼小丸子等。

3、保留办法

木鱼花须要真空保留或者氮气保留，减少木鱼花和空气接触，以免涌现受潮或者氧化的作用，另外真空的环境中可以克制细菌和其它微生物的滋长，从而极大的延伸木鱼花的保留时光。

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