国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
云南生鱼片用的什么鱼？
适合做生鱼片的鱼有三文鱼、金枪鱼、旗鱼、桂花鱼、鳟鱼、鲷鱼等。
1、生鱼片又称鱼生古称鱼脍是以新鲜的鱼贝类生切成片蘸调味料食用的食物。
2、生鱼片起源于中国有着悠久的历史后传至日本、朝鲜半岛等地在日本是很受欢迎的食物。
菜品中的\
刺身也称为鱼脍、生鱼片、鱼生是以新鲜的鱼贝类生切成片蘸调味料食用的食物总称。
菜品特点：
首先刺身以漂亮的造型、新鲜的原料、柔嫩鲜美的口感以及带有刺激性的调味料。
其次刺身最常用的材料是鱼而且是最新鲜的鱼。常见的有金枪鱼、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼、三文鱼、鲈鱼、鲻鱼等海鱼；也有鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼。如今刺身已经不限于鱼类原料了像螺蛤类（包括螺肉、牡蛎肉和鲜贝）虾和蟹海参和
海胆章鱼、鱿鱼、墨鱼、鲸鱼还有鸡肉、鹿肉和马肉都可以成为制作刺身的原料。
第三刺身的佐料主要有酱油、山葵泥或山葵膏（浅绿色类似芥末）还有醋、姜末、萝卜泥和酒（一种“煎酒”）。
第四刺身的器皿用浅盘漆器、瓷器、竹编或陶器均可形状有方形、圆形、船形、五角形、仿古形等等。刺身造型多以山、川、船、岛为图案并以三五、七单数摆列。
第五刺身并不一定都是完全的生食有些刺身料理也需要稍作加热处理例如蒸煮：大型的海螃蟹就取此法；热水浸烫：生鲜鱼肉以热水略烫以后浸入冰水中急速冷却取出切片即会表面熟、内部生。
营养成分：
刺身的营养价值真的很高它含有丰富的蛋白质而且是质地柔软易咀嚼消化的优质蛋白质。它也含有丰富的维生素与微量矿物质。脂肪含量低却含有不少DHA等的ω-3系列脂肪酸。
生鱼片哪种鱼好吃？
生鱼片最好吃的是三文鱼鲟鱼肉质鲜嫩美味可口。
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