国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
潮州春卷是怎么做的？
用料 （去潮州的时候这个春卷真的惊艳到了我）
主 料： 薄饼皮36张、猪肉150克、绿豆300克、生蒜300克、湿香菇丝25克、虾米25克、花生油750克（耗100克）。 配 料： 味精、精盐、鱼露、川椒末、砂糖、面粉各适量。潮州春卷的做法
将生蒜去头去外衣洗净切碎待用。再将绿豆碾片浸水去壳洗净蒸热取出晾干加入生蒜、虾米（切碎）、香菇、鱼露、味精拌匀待用
将猪肉去皮切成条加入川椒、砂糖、精盐腌渍待用。
取薄饼皮1.5张（半张作贴底）铺在板上取馅料30克、猪肉5克放上包成枕形接口处用面浆粘合
将花生油放入鼎内烧热待烧至油温六、七成热时放入春饼炸至金黄色便成。
春卷是哪里的？
春卷又称春饼、薄饼。是汉族民间节日的一种传统食品。目前流行于中国各地在江南等地尤盛。
广西柳州市菜谱春卷是什么食材做的？
主料：小麦面粉500克猪里脊肉250克白菜1000克
辅料：蚕豆淀粉50克
调料：白砂糖5克味精5克黄酒10克盐10克猪油30克菜籽油100克
做法
1.面粉加细盐少许逐渐加冷水350毫升揉成有韧性的面浆；
2.用平底锅（或用特制的铁板）放到小火上烧热先用油布在锅中揩一遍；
3.右手抓起一块面浆在锅底上迅速转动涂抹成直径20厘米左右的面皮烘干后揭下即成春饼皮；
4.摊好的春饼皮迭放在一起时面上宜盖以潮湿的毛巾以防皮子干裂发脆；
5.猪里脊肉洗净切成细丝；
6.白菜去老帮取其嫩心洗净切成丝；
7.炒锅置旺火上下猪油放入肉丝略煸加入黄酒、糖放入菜丝加盐及少量汤水烧至菜酥熟加味精用湿淀粉勾厚芡出锅晾凉待用；
8.将肉丝馅分成5份每份包10只；
9.将春饼皮子逐张摊开放上1小份馅料折拢一边再两边包折拢包卷成长约8厘米阔约3厘米的扁圆形的小包用面糊封口；
10.锅置旺火上下菜油至七成热时将包好的春卷放入油锅炸至金黄色捞起装盆即成。
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