小樱知识 > 生活常识 > 水鱼怎么杀（甲鱼怎么杀最正宗最快）

水鱼怎么杀（甲鱼怎么杀最正宗最快）

提问时间：2022-11-13 00:54:10来源：小樱知识网

甲鱼怎么杀最正宗最快？

把甲鱼翻个底朝天用个小棍子引出甲鱼头菜刀迅速割破脖子放血然后用锋利的菜刀在甲鱼底盖上划开十字扣掉内脏即可。

甲鱼最佛性杀法？

第一步：先把甲鱼倒过来放在地上逼出甲鱼脖子此时看准机会用左手的虎口钳住甲鱼脖子并倒扣到甲鱼背上拉紧用手持刀从甲鱼脖子最深处与龟壳中间平行处下刀割入8分深让其放血放血5秒左右至甲鱼无力抵抗后将其放入大盆内加入足量清水抓洗让其血水渗出的更快换入2次清水抓洗至水内无血水为止备用。

第二步：起锅加入足量清水大火烧开将放血后的甲鱼整只放入沸水内焯水10秒捞出过一遍凉水后用手撕去龟壳上的所有表皮再次洗净后即可进入开肚步骤将刀横着沿龟背中间部分进行半深刀的环切直到将龟背中间部分完全切松打开将甲鱼内的白色油脂和内脏全部去除不用再次洗净后即可剁成小块甲鱼这才算完成宰杀步骤。

甲鱼怎么杀怎么清理内脏？

甲鱼买回家后背朝下放在案板上当它伸出头来准备翻身时或者用脚踩甲鱼背要用大点力这样他的头就会伸出来然后用菜刀照它的脖子砍一刀让它放完血然后放入80℃的水中烫一下用钢丝球擦去其身上黑色的表皮一定要擦干净因为这层表皮腥味很重。接下来用刀沿背壳划开肌肉掏出内脏还要去掉生殖器然后将其改刀成1寸见方的麻将块略焯一下水待用；另备好洁净、剥好的大蒜头（独蒜最佳）、猪肥膘肉切成小丁、盐、老抽、料酒、陈醋、葱段、冬笋丁、香菇丁等配料、调料。烹调时先将适量的猪肥膘肉丁放入锅中熬成金黄色时捞出。再将大蒜头、姜末放入锅中炸出香味后倒入甲鱼块煸一下加入适量料酒、香醋、盐、焯过水的冬笋丁、香菇丁。加老抽调好色下适量鸡汤或排骨汤（如都没有就用清水）先大火烧开再小火焖至甲鱼熟透入味。最后用大火勾芡起锅撒上葱段即可。用此法烧出的甲鱼味美而不腥原因是猪油的香味、大蒜的辛辣味、酒和醋以及加入的鲜汤消除了甲鱼的腥味

以上内容就是为大家推荐的水鱼怎么杀（甲鱼怎么杀最正宗最快）最佳回答，如果还想搜索其他问题，请收藏本网站或点击搜索更多问题

内容来源于网络仅供参考