泰国菜（泰国菜系有什么好吃的菜）

泰国菜系有什么好吃的菜？

泰式香兰叶包鸡

材料：鸡腿肉泰国鱼露泰国番茄酱蚝油白胡椒粉泰国甜辣酱汁鸡粉白糖泰国香兰叶色拉油。

做法：

1.鸡腿肉去骨分开切成每个重大约30克的块。

2.切好的鸡肉加入番茄酱、蚝油、白胡椒粉、泰国鱼露、白糖、鸡粉腌制30分钟以入味备用。

3.用泰国香兰叶将腌好的鸡腿肉逐个的包成三角形状扎严。

4.锅中加入色拉油烧到五成热入包好的鸡肉当中火炸4分钟到熟装盘跟泰国甜辣酱蘸食就行。

泰式薄荷虾

材料：大虾、洋葱、香菜、蒜、薄荷叶、苹果、柠檬汁、小米辣、白糖、鱼露、盐

做法：

1.大虾去掉壳去掉虾线背开待用。

2.处理好的大虾焯水过凉以备用。

3.将洋葱香菜蒜薄荷叶小米辣切碎。苹果擦成蓉加入柠檬汁鱼露糖少许盐调制成口味酸甜辣咸的料汁。

4.将处理好的大虾放入到料汁当中拌制均匀就行。

泰式咖喱蟹

材料：油咖喱、肉蟹、鸡蛋、洋葱、青椒、红尖椒、椰浆、鱼露、辣椒油、香葱、牛油、牛奶、盐、淀粉

做法：

1.洋葱、辣椒切片葱切段。

2.螃蟹去掉壳一分为四。

3.在螃蟹的表面撒点盐拌匀再撒上淀粉混合均匀。

4.锅中热油放入螃蟹炸2分钟左右盛起以备用。

5.锅中留底油再将牛油下锅烧融。

6.放入姜、洋葱、蒜、葱段炒香。

7.加入油咖喱炒匀炒香。

8.放入螃蟹一起炒制再加入牛奶、椰浆、鱼露煮。

9.起锅之前放入青椒、红尖椒、辣椒油翻炒半分钟打入一个鸡蛋炒匀就行。

泰式红咖喱烩大虾

材料：鲜虾、泰式红咖喱酱、葱头、牛奶、青辣椒、淀粉、胡椒粉、料酒、食用油

做法：

1.大虾用料酒、胡椒粉腌制15分钟葱头切丝。

2.腌好的大虾中放一勺淀粉拌匀。

3.锅中放油热至7成的时候将虾入锅炸至变色出锅以备用。

4.热锅加半勺油8成热的时候放葱头炒出香味再加入先前炒好的大虾。

5.翻炒几下加入泰式红咖喱酱、牛奶、青椒、加水50毫升改中火熬煮。

6.熬煮3-5分钟智后勾少许芡汁(淀粉加水)锅中汤汁浓稠之后关火出锅就行。

泰式芒果糯米饭

材料：糯米、芒果、椰浆、盐、糖

做法：

1.糯米隔夜泡好沥干水份上锅蒸20分钟。

2.糯米蒸到15分钟左右的时候就可以开始煮椰浆了使用新鲜搅拌的椰浆是最好的。

3.中火加热椰浆椰浆热后加入1汤匙糖与1/4茶匙盐不断的搅拌。糖与盐完全融化椰浆变得浓稠之后就可以关火了。

4.煮好的椰浆(大约五分钟)糯米也蒸好了。取一团刚刚蒸好的热乎乎的糯米放在碗的一边。在糯米上浇几汤匙煮好的椰浆放5分钟让糯米充分的吸收椰浆。

5.在碗的另外一边摆上切块的芒果。再吃之前再浇上几汤匙椰浆。

咖哩牛腩烩汤河

材料：新鲜河粉蒜头牛腩洋葱沙拉油银芽咖哩粉水鸡精粉盐砂糖椰浆太白粉水

做法：

1.将河粉切成宽条之后剥散以备用;洋葱剥皮洗净切丝;蒜头洗净切末;牛腩切小块状放入到滚水中川烫约1分钟之后捞起备用。

2.热锅倒入少许的沙拉油先将作法1的洋葱丝以及蒜末放入到锅中小火爆香加入咖哩粉拌炒均匀再加入作法1的牛腩以及1000cc的水之后转大火煮沸之后改小火煮大约1个半小时至牛腩变软烂加入盐、砂糖、鸡精粉、椰浆拌炒再以太白粉水芶芡成牛腩酱。

3.另外取锅倒入少许的沙拉油烧热再放入1中的河粉以大火炒散之后加入银芽以及盐拌炒大约2分钟至入味后盛盘再淋上步骤2的牛腩酱就行。

泰国菜青柠明炉酸汤鱼做法？

用料

青柠2个蒜8瓣白糖3茶勺盐适量香菜3根料酒2勺鱼露4大勺葱花、葱段尽量多点姜片6片（薄片）（青柠檬汁）250ml鲈鱼1条（约500g）小米辣4根

做法

步骤 1 备料腌鱼：该食谱配料的用量针对500g鲈鱼一条鱼大的话可以酌情增加配料。首先洗净鲈鱼鱼背上各划4刀（方便腌制和入味）

步骤 2 将洗净的鱼放入盘子鱼身上均匀抹半勺盐马杀鸡一下。两勺料酒也倒在鱼身上摸一摸马杀鸡腌几分钟。

步骤 3 蒸鱼：切葱段、切姜片然后拿一个可以放下整条鱼的盘子盘底铺上葱段和姜片将刚刚在腌的鱼放入盘中。蒸锅内大火煮开水再放入蒸鱼盘（这个很重要鱼嫩的关键）中火蒸蒸到鱼眼睛鼓出来就是熟了蒸鱼期间不要揭盖子关火后焖一会再开盖。

步骤 4 做酱汁：取一个空碗青柠檬半个切薄片备用。再拿一个空碗将另外一个半的青柠檬用挤压柠檬的工具压出柠檬汁。切葱花切香菜成小小的小米辣切小段大蒜剁成蒜末一起倒入柠檬汁的碗。放入4大勺鱼露3茶勺白糖小半碗水一起搅拌备用。

步骤 5 混合入味：取一个炒菜锅或平底锅把蒸好的鱼倒入锅内把半个青柠檬片倒入锅内将调好的酱汁淋在鱼上开中小火煮一会边煮边用锅铲将酱汁的汁水淋在鱼背上帮助入味之前切的青柠檬片也会在煮的时候释放香味如果觉得此时觉得酱汁有点干就稍稍放点水少少的！

步骤 6 最后将汁水和鱼倒出装盘即可。

有一种泰国菜长得很像野草叫gapao, 泰国人会用来做gapao猪肉,gapao鸡肉,ga？

我国泰国好多次了打抛猪肉也吃过好多回呵呵的确是下饭好吃！！ 没记错的话 Gapao就是我们国人说的九层塔。