国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
刘泉十三香小龙虾配方？
香茅10克甘草15克草果25克八角15克桂皮25克香叶10克茴香20克沙仁20克草寇5克花椒100克陈皮15克肉蔻10克槟榔片6克混合打细粉放入1升的油小火炸香。这个比例是做30斤刘泉十三香小龙虾的量
王蒙多的麻辣小龙虾的正宗做法？
食材：新鲜小龙虾1千克小龙虾调料1袋啤酒200毫升。辅料：香葱1根姜片20克蒜片20克油10毫升花椒5克干辣椒适量生抽3毫升盐3克。1、购买新鲜的小龙虾清洗干净并且去掉虾线。
2、把大葱切成小段姜切成姜末蒜切成片。
3、锅中放水用大火煮沸然后再倒入小龙虾使用中火煮8分钟这时候小龙虾变红了即可捞出。
4、起锅烧油倒入15ml油花椒5g小米椒3个姜3g葱段5g蒜片翻炒均匀。
5、放入麻辣小龙虾翻炒均匀入下味这样可以驱寒去腥。
6、然后入生抽啤酒盐翻炒入味。稍微煮下收一下汁。
7、最后装盘出锅即可食用。
麻辣小龙虾配料表？
1.处理小龙虾：
新鲜小龙虾500克放在清水中用小刷子把小龙虾的背面、腹部、口腔刷洗干净。捏住虾中间的尾巴扭动半圈抽出虾线。然后再冲洗几次洗至水不再浑浊为止控水备用。2.准备小料：生姜一块切成薄片；大葱白一根切成长段；红泡椒三根切成圈备用。3.准备酱料：小盆中放入青麻椒10克、花椒10克、干辣椒10克；再准备麻辣酱10克、辣椒酱10克、豆瓣酱20克；小葱几根切成段备用。4.炸制小龙虾：锅内烧油油温五成热油面轻微冒烟时；倒入控干水分的小龙虾开中火炸1分钟左右；炸至虾壳变脆、小龙虾表面红润发亮以后倒出控油。5.烹饪装盘：锅内留底油油烧热以后；放入葱姜和泡椒翻炒出香味；倒入花椒、麻椒等料翻炒出香辣味；这个时候要随时观察干辣椒的颜色免得炒糊。6.调味：然后把酱料倒入锅中快速搅拌、化开酱料；炒出豆瓣酱的红油炒出香味从锅边淋入适量清水开始调味加入料酒5克去腥、生抽5克、白醋5克搅拌均匀；水烧开以后把小龙虾倒入锅中加入白糖少许中和辣味；盖上锅盖煮5分钟。7.出锅：5分钟之后 料汁渐渐收浓小龙虾也已经煮熟、充分入味。把大葱、姜片从锅中挑出。开大火把汤汁收至粘稠；倒入小葱段淋入少许明油提亮色泽；翻炒几下、就能出锅装盘了。
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