小海鲜（捞汁小海鲜能隔夜吗）

捞汁小海鲜能隔夜吗？

捞汁小海鲜能隔夜

捞汁海鲜保存方法

第一：首先的保证所用的海鲜类产品和配菜尽量是新鲜的最好。

第二：素食类的可以加干辣椒泡椒和泡椒汁白醋陈醋姜蒜这几种配菜和调味料本身就具备抗氧化的作用所以在制作好海鲜捞汁后可以在冷藏的时候多存放几天。

第三：捞汁荤食类海鲜做好后除了加入这几种必要的调料和配菜之外需要加入高度白酒或者红酒陈年黄酒加入酒可使得荤食类海鲜能更长的保存时间和素食类海鲜平等的时间保存。酒精能抑制活性菌类快速活动起到抗氧化变慢的作用。

第四：需要制作全程不要含有生水即可纯净水凉白开都可以。

第五：捞汁海鲜需要密封比较好的容器做好密封保存以便于在冷藏的时候不易氧化变质。

青岛腌制小海鲜的做法大全？

一、腌制小海虾

主料：活虾500克

辅料：包八角10克 葱1棵 姜1块 味精15克 白糖20克 胡椒粉15克 酱油200克 香菜段25克 红辣椒圈25克 高度白酒50克 大蒜瓣25克 姜片20克

制作工艺：

1、将活虾剪去虾足和虾枪从背部剖开挑去泥肠用清水冲洗干净

2、坐锅点火加入清水放入卤料包、味精、酱油、白糖、胡椒粉烧开然后关火晾凉待用

3、将卤汁中加入白酒、香菜段、红辣椒圈、大蒜瓣、姜片拌匀

4、然后将虾放入卤约3小时即可捞出食用

二、腌制螃蟹

主料：小螃蟹

辅料：加碘盐 八角 花椒 葱 姜 白糖 白酒各适量(看口味)

制作工艺：

1、首先要说明小螃蟹必须是活的死的小螃蟹千万别这样吃。(腌蟹子千万不能用清水洗)

2、找一个瓷盆(根据小螃蟹的多少来找合适的盆)把盆里放上盐(盐放的多少要根据水的多少来放要和水达到饱和状态最为宜)注意水最好是用白开水

3、把花椒、葱、姜、八角、白酒(少许)、白糖(少许)都放入盆中然后用筷子向着一个方向不停的搅搅到水底没有盐位置用筷子粘点盐水用舌头一尝有种麻木的咸就OK了

4、把没有洗的小螃蟹放入盐水中剩下的只有等待了一般腌制24小时就可以吃了

三、腌制花蛤

主料：花蛤

辅料：姜 蒜 辣椒 香菜 麻油 芥辣 海鲜酱油 胡椒粉 鸡粉 米酒 冷开水

制作工艺：

1、花蛤用清水加点盐与色拉油泡洗干净姜、蒜、辣椒、香菜切碎待用把调味料与配料中姜、蒜、辣椒放在同一碗中拌均匀待用

2、取一碟子的把泡洗好的花蛤盛好置蒸锅中加盖中火蒸15分钟左右

3、待花蛤蒸至外壳转红色口部张开关火;等到熟花蛤稍晾凉倒进之前调好的味汁(蒸花蛤的汁不要丢弃)

4、把混合好的所有材料加盖封好放置冰箱冷藏2小时左右待至入味以及冰透即可取出上桌吃的时候淋点麻油与洒点香菜更加好吃

赶海捡的小海鲜能吃吗？

赶海捡到的小海鲜一般的都是可以吃的也有不能吃的但很少