如何包肉粽子（肉粽 材料）

肉粽 材料

包肉粽子需要准备粽叶、包扎绳、糯米、红豆、猪肉、花生仁、红枣、芝麻板栗、香菇、火腿、五香粉、食盐、食用油、酱油、白糖等。肉粽起源于福建泉州是闽南地区及东南亚等地区的一道特色传统美食。

包肉粽子用什么肉好吃包肉粽子怎么做好吃？

包肉粽子用什么肉好

端午节是中国的传统节日以往的粽子都是单纯的糯米馅儿而现在大家更好肉粽鲜肉馅的粽子很受南方人欢迎。包粽子的肉基本上以猪肉为主鸡肉和牛肉也是可以的肥瘦当然也是看个人喜好。不少地方的人喜欢用腌制过的肉来包粽子。

肉粽子怎么包

猪肉粽的做法

配料：圆糯酌量、五花猪肉300公克、盐1/3匙、粽叶及水草绳适量、酱油1/3碗、米酒、味精各少量

做法

猪肉切成5公分条用酱油、米酒、味精浸泡一夜;糯米用浸过肉的酱汁加盐拌匀停置10分钟后再拌到均匀为止;粽叶2张背背相对由叶蒂1/4处折成一直角匙状取约2匙米铺在叶匙内肉条直放其中再铺2匙米盖满肉条托叶匙的手要保持开头配合另一手的动作;将粽叶剩余部分由米末处折盖上去在折处把两边的角折好。粽身由托叶的手全部握住中一手将盖叶部分捏合折下;用草绳将折叶处绕紧扎好再绕扎整个粽身;粽子全部包好后放在大锅中放入冷水用大火煮滚后改用中小火续煮4小时熄火焖1小时。

鸡肉粽的做法

用料：糯米600克、鸡肉800克、薯仔400克、虾米80克、蒜蓉1汤匙、生抽半汤匙、葱、盐、鸡精、生粉若干、粽叶适量、粽绳适量。

做法

1、将鸡肉、薯仔和大葱头剁碎加入盐、蒜、鸡精、生粉等调料拌匀。

2、洗净糯米浸水半小时。烧热锅用葱姜蒜爆香加入糯米和生抽炒均。

3、用粽叶2张折叠成漏状放入炒香的糯米1汤匙加入做法1中扮匀的馅料再加入1汤匙的糯米在上面。

4、将粽绳把粽子扎好放入高压煲中煮30分钟即可趁热食。如果是普通煲须煮2小时左右。

牛肉粽的做法

原料/调料

1、美国板腱肉 600公克、糯米600公克

2、笋丁 1/2杯、香菇丁 1/2杯、花生1/2杯、虾米4大匙

3、粽叶 20张、棉线 10条

4、咖哩粉1大匙、盐少许

5、咖哩粉1大匙、盐适量、红葱头酥适量

制作流程

1、糯米洗净泡水2～3小时后蒸熟备用。

2、将板腱牛肉切成12块取2块牛肉切成丁拌入调味料(1)。其余加水煮烂(或蒸熟)。

3、在炒锅中放入4大匙油烧热放入蒸熟的糯米加入1杯作法(2)煮牛肉的汤汁将糯米炒至半熟。

4。另起油锅将材料(2)与生牛肉丁炒熟后加入调味料(2)拌炒均匀然后再加入作法(3)的糯米中拌炒均匀备用。

5、每2张粽叶叠折起先放入1大汤匙作法(3)拌炒好的糯米馅再放入1块煮熟的牛肉块再将糯米馅填满包起用棉线绑好放入蒸淮蠡鹫?0分钟即可。

肉粽子怎么煮

一口大锅一定要够深。把粽子放进去加水水要没过粽子。大火煮开再小火煮3个小时。一般再大的粽子用小火煮2～3小时了。

注意：煮粽子中间千万不要停火一定要保持水大开。如果发现粽子淡了可以在煮粽子的水里加盐和酱油煮一段时间味道可以进去。

如何包肉粽子相关了解点第9点

1、先把粽叶放水里煮软、洗净待用。把肉洗净把瘦肉用刀背拍一下切成小块特别是肥肉要切得更小（这是关键的一步而不是通常切成一大块也不要瘦的全瘦肥的全肥）。把肉用盐拌一下,然后放入糖、酱油、黄酒、味精腌数小时让肉有味。待用。 2、把米洗净滤水。准备好绳（有条件的可以用粽树上的叶子撕成条结成团在水里煮一下待用。这比一般的线有香味更好）然后可以开始包。 3、包肉粽子时把浸过肉的酱油倒入米内如果口味重的再根据自己的爱好放入盐、酱油、味精。包的时候把肉分开放瘦的肥的都要而不是像店里买的一大块在中间。包成长方型个小点爱吃的人可以吃二个或多个。现在的人胃口小一个小粽子加上一包奶也就够了。然后用线扎起来。这里又有一个讲究不同口味不同扎法。喜欢软点的轧松点反之紧点。加兴五方斋扎和比较紧吃起来比较韧而湖州的诸老大则比较松软也迎合一些人的口味。 4、再一个要注意煮的过程强调煮透。我一般是放在高压锅里煮。在锅内放入足够多的水烧开后用中火煮40分钟的样子。闷一会等没气时开锅看上面是否有没浸到水的适当调换然后再加入水继续煮40分钟。这里的要点是水多火足。这样的粽子不会吃到大块的中间没有味道的肉也不会吃到肥肉但其味特别鲜美。