蒸鱼几分钟（蒸鱼几分钟最好）

蒸鱼几分钟最好？

通常要8到10分钟这个要分具体的鱼种和鱼的大小。蒸鱼的时候一般都会根据不同的鱼和鱼的大小进行把控大部分鱼需要蒸8到10分钟就可以了。但大多数会选择600克左右的鱼包括鲫鱼、鲈鱼和草鱼等而判断蒸煮的时间主要依据鱼的体积和体内鱼刺、鱼骨的多少来评估另外在蒸鱼的同事需要注意几点：

蒸熟的鱼需要方便摆放菜盘这样显得比较美观；

2.

600克的鱼重量要掌握好火候如果蒸太久蒸太烂口感就很差所以烧开水后才能把鱼放入锅中；

3.

选择鱼骨头少的鱼蒸出来才好吃像鲈鱼、罗非鱼、鳕鱼、石斑鱼、龙利鱼都是可以选择的。

蒸鱼多少分钟合适？

这个问题需要根据鱼的大小进行调整500克左右重量的一条鱼待锅中水沸后开始把鱼送入蒸锅内旺火清蒸约8分钟然后关火不要开盖继续让鱼在锅中利用余热再焖3~5分钟才把鱼取出离锅。

而一条750克左右的鱼时间则要延长至10~12分钟关火后也让鱼在锅中再焖3~5分钟然后再取出离锅。

而上到1千克以上重量的鱼这样的鱼其实在家庭当中已经属于大型鱼了并不建议整条清蒸期一会让没事儿了时间大大延长才能把整条鱼蒸熟另外会导致鱼肉蒸的忽老忽嫩的生熟度差异大建议分块或把鱼身切成孔雀开屏状让鱼肉的受热面积摊开这样就能把清蒸时间更好地把持一般情况清蒸约15分钟左右再虚焖5分钟也足够让鱼肉完全蒸熟。

蒸鱼要多久最合适？

答：清蒸鱼一般蒸多长时间

鲈鱼的肉质细、稀蒸煮的时间最短一般在水滚开后上过盖上锅盖蒸5~8分钟即可。

而草鱼、鲤鱼等鱼的肉质相对老一些需要蒸12分钟左右。

清蒸鱼蒸煮的时间最好控制在15分钟以下以免肉质过老影响口感。

清蒸鱼用什么鱼最好

1、鲈鱼

鲈鱼是清蒸鱼中最为适合的鲈鱼和其他鱼不同鱼刺相对比较少鱼肉细腻香味独特、鲜味比较淡清蒸能更加成分的发挥其独特的特点增加食欲。

2、多宝鱼

多宝鱼和鲈鱼从肉质上来说比较相似肉食属于鱼刺较少肉相对细腻的唯一不同在于多宝鱼的外皮含有大量的胶原蛋白清蒸出来更加的糯、香但从口味上来说多宝鱼又不如鲈鱼。

3、刀鱼

刀鱼是一种比较特殊清蒸鱼类这种鱼属于海鱼但在每年的2~3月份会进入长江流域这种鱼虽然刺比较多但肉质细嫩、肉味鲜美、肥而不腻、色香味俱全这类鱼清蒸最能体现其肉嫩的特点。

4、青鳝

青鳝属于鳝鱼的一种去体型比一般的黄鳝要大很多能长到1斤左右肉质细腻软而无刺清蒸后细嫩香味十足注意：青鳝要半斤以上的才适合清蒸太小清蒸肉质、口感都不是很好。

清蒸鲈鱼一定要水开之后放入鲈鱼中火蒸10分钟左右关火关火之后先不要揭盖用余温再蒸1-2分钟即可出锅了；

腌好后把部分的葱丝和姜片放置鱼背水开后再将鱼放入锅中中火蒸10分钟关火关火后2分钟再揭盖将鱼端出锅；

鲈鱼比较鲜嫩根据鱼的大小通常需要开水下锅蒸锅上汽后大火蒸8-10分钟关火。不要取出鱼；

火后端出鱼趁热把蒸鱼豉汁浇上口味重的还可以再浇点耗油。一盘味鲜肉嫩的清蒸鲈鱼大功告成。