如何倒红酒（怎样倒红酒才是最标准、优雅的）

怎样倒红酒才是最标准、优雅的？

葡萄酒的正确倒法

斟酒方式

斟酒的方式有两种：桌斟和捧斟。桌斟是指客人的酒杯放在餐桌上侍者持酒瓶向杯中斟酒。一般情况下瓶口应在杯口上方2厘米左右处为宜瓶口不宜沾贴杯口以免有碍卫生或发出声响。捧斟适用于酒会其方法是一手握瓶一手将酒杯捧在手中站在宾客的右侧优雅、大方地向杯内斟酒。

斟酒姿势

侍者在斟酒时要站在每一个餐位的右侧面向客人右脚前左脚后呈“丁”字步站立用右手握住酒瓶下半部和酒标背部需要强调的是必须把酒的正标显露出来以便喝酒的人看到酒标。斟酒时需尽量伸直手臂避免胳膊肘弯曲过大影响后面客人。

斟多少酒?

红葡萄酒入杯均为1/3;

白葡萄酒入杯为2/3;

白兰地入杯为1/2;

香摈斟入杯中时应先斟到1/3待酒中泡沫消退后再往杯中续斟至七分满即可。

斟酒的顺序

斟酒时应先斟一些给主人品尝在主人表示满意后再为他人斟酒。我国的葡萄酒礼仪大体上遵照国际上的做法但在服务的顺序上有所区别。在家宴中我国一般遵循先长辈后小辈先客人后主人的顺序。而在国际上妇女则处于绝对的领先地位。侍者首先要给女主宾斟酒然后依次给所有女性倒酒随后再男性最后才是主人。主人也可以给自己倒酒但顺序依旧不变。不同的葡萄酒斟酒的顺序也是有讲究的如先上酒质较轻的葡萄酒后上酒质较重的葡萄酒;先上干葡萄酒后上甜葡萄酒;先上新酒后上老酒。

斟酒的时机

在宴会开始前五分钟之内要将葡萄酒斟入每位宾客杯中。斟好酒后就可请客人入座。在宴会开始后应在客人干杯后及时为客人添斟每上一道新菜后同样需要添斟客人杯中酒液不足时也要添斟。不过当客人掩杯或者用手遮挡住杯口时说明客人已不想喝酒此时则不应该再斟酒。

喝葡萄酒的注意事项

1、葡萄酒打开后应尽量一次喝完开瓶后贮存不宜超过48小时

2、喝红酒最好配肉类如颜色比较深的肉味道重猪肉牛肉羊肉都可以喝白葡萄酒最好配颜色比较淡的肉味道淡海鲜之类。

3、红葡萄酒在室温下饮用即可不要冰镇最好在开启后一小时让酒充分的与空气接触专业术语叫“醒酒”;白葡萄酒则冰镇后再饮用口味更佳但不要在酒内添加冰块。葡萄酒最好的喝法是纯饮也就是什么也别加。一般说来葡萄酒开启后应立即饮用如果一次喝不完可把剩下的酒放在冰箱里但也不宜超过三天。

不要与红酒一起食用的:

咖啡与海藻与茶与黑木耳与红酒一起食用会降低人体对铁的吸收;

猪肝+红酒,不利于人体对铁的吸收。

葡萄酒什么时候喝最好

下午喝红酒最有益

一般来说喝红葡萄酒的最佳时间是在每天下午2时以后此时饮酒会比较安全。因为上午几个小时中胃中分解酒精的酶浓度低饮用酒时更容易被身体吸收这样血液中的酒精浓度升高会对身体器官造成较大伤害。此外空腹、感冒或情绪激动时也不宜饮酒尤其是白酒以免心血管受损害。

除了可以在下午2时以后喝适量红葡萄酒也可以在晚上睡觉前1个～2个小时饮用。在晚上时用小茶杯的红葡萄酒配上1片～2片的奶酪这样可以提高代谢率有利于身体内部的脂肪燃烧。一般来说3周后身体可以瘦下3.5公斤。因为奶酪含有蛋白质和脂质红葡萄酒含有酒精都具有产热作用。而睡眠时人体内的代谢慢、体温低吃奶酪和喝红酒可让身体温度逐渐升高加速新陈代谢消耗体内脂肪达到瘦身效果

睡前来杯红酒助睡眠

自古以来睡前饮酒作为催眠的方法之一在民间广为流传。研究表明少量酒精对大脑起抑制作用可以使人昏昏欲睡。所以你还在为失眠而发愁吗?不如每天睡前来一杯葡萄酒吧!

红葡萄酒是以葡萄为主要原料经过发酵酿制而成的一种饮料酒其果味醇香除了含有人体不可缺少的维他命、糖、蛋白质、钙、镁、铁、钾、钠等营养物质和矿物质外还含有一种睡眠辅助激素——褪黑素。含有少量酒精的红酒可以辅助睡眠更能缓慢升高身体的温度让本来新陈代谢缓慢的夜晚也能参与脂肪的燃烧代谢红酒中的葡萄多酚还能舒缓身体压力有效抑制压力性的暴饮暴食。除了红酒中有益睡眠的成分在心情极度疲倦、郁闷时适量饮用红酒还能帮人放松身心、调节情绪。从红酒这一放松效用角度来看它也能帮助晚上失眠的人尽快入睡。因此晚上失眠的人可适量饮用红葡萄酒帮助自己入睡。

不过酒精对大脑的神经系统有双层作用过量的酒精反而使大脑兴奋常让人们陷入辗转反侧之间。而酒精对睡眠最普遍的影响包括：经常醒来、睡眠质量较低、熟睡时间缩短以及较早地醒来。且大量酒精需要肝脏消化如果立刻睡觉的话人体新陈代谢缓慢对肝脏危害很大。所以一般来说每天睡前饮用50ml的红酒较为适宜切莫贪杯。

葡萄酒在桌上怎么摆放？

传统摆放葡萄酒的方式习惯将酒平放使葡萄酒和软木塞接触以保持其湿润。因为乾燥皱缩的软木塞无法完全紧闭瓶口容易使酒氧化。但最近的研究发现留存瓶中的空气是造成因热胀冷缩使酒流出瓶外的主因传统平放的方式会加大这种效应。最好是将酒摆成45度,让瓶塞同时和葡萄酒以及瓶中空气接触而避掉两项危险。不过此种方法比较不方便还未被普遍采用。

倒红酒的最后为什么要转下瓶子？

中国历来讲究好客而这一点在酒桌上就体现在倒酒时往往给对方倒满显得自己热情但这一点其实并不适用于葡萄酒因为对葡萄酒而言倒满反而是显得失礼。

那么不管是法式餐厅还是正式酒会倒红酒为什么不能倒满？

1.少一点方便闻到香气

好多人一想到红酒就想到要“晃呀晃”。摇晃红酒杯就是为了香气更好地释放很多时候红酒刚从瓶子里倒出就像没睡醒一样香气非常封闭。“晃呀晃”也是一个醒酒的过程。晃完之后还要优雅地把鼻子放到酒杯里别以为这个动作丑葡萄酒大师都这么干。捕获香气不管对于品酒初学者或者资深品酒师来说都不算是一件容易掌握的事情。用酒杯罩住鼻子闻香就不会轻易错过葡萄酒中各种层次的芬芳了。还有如果酒倒得太多轻轻一倾斜或一摇晃就洒出来了这样未免也太囧了！

2.少一点不怕酒不够分

大家一定要适量饮酒哦！这里需注意标准杯的概念它指的是一杯含有特定分量的酒精的饮料。现在普遍认同的一标准杯是150mL而市场上大多葡萄酒的容量为 750mL。在安全饮酒的范围内一瓶酒正好由 5 个人均分所以一瓶 750mL的葡萄酒可以倒5杯。

3.少一点不怕挂杯

摇晃的红酒杯杯壁上带着“酒泪”。酒泪俗称挂杯由于葡萄酒中含有大量酒精而酒精蒸发速度比水快所以它会聚集在酒液上方。受重力影响酒液开始向下流动酒精便短暂停留在杯壁上就形成了酒泪。如果一杯葡萄酒倒太满你就看不到这挂杯现象了。

因而不管是趋于哪方面的因素倒红酒时三分之一左右就是最恰当的。