坚果类食物（哪些食物属于坚果类）

哪些食物属于坚果类？

坚果大致分为两类：

一是树坚果；包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果(银杏)、开心果、夏威夷果等；

二是种子；包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。

坚果都有哪些？

坚果有着如下16种：

1、核桃

核桃又称胡桃羌桃为胡桃科植物核桃仁含有丰富的营养素每百克含蛋白质15~20克脂肪较多碳水化合物10克;并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。

2、杏仁

核仁含有20%的蛋白质不含淀粉磨碎、加压后榨出的油脂大约是本身重量的一半杏仁油为淡黄色虽然没有香味但具有软化皮肤的功效。

3、榛子

榛子含有人体必需的8种氨基酸及多种微量元素和矿物质。其含量是其他坚果的数倍至几十倍其中磷和钙有利于人体骨骼及牙齿的发育锰元素对骨骼、皮肤、肌腱、韧带等组织均有补益强健作用。

榛子含有丰富的不饱和脂肪酸既可以促进胆固醇的代谢又能软化血管维持毛细血管的健康从而预防和治疗高血压、动脉硬化等心脏血管疾病。榛子还有促消化、增进食欲、提高记忆、防止衰老的功效。

4、花生

花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K以及矿物质钙、磷、铁等营养成分含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。脂肪含量为44%-45%蛋白质含量为24-36%含糖量为20%左右。

花生含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E钙和铁等花生还含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素有促进人的脑细胞发育增强记忆的作用。

5、松子

松子的营养价值很高在每百克松子肉中含蛋白质16.7克脂肪63.5克碳水化合物9.8克以及矿物质钙78毫克、磷236毫克、铁6.7毫克和不饱和脂肪酸等营养物质。老年人常食用松子有防止因胆固醇增高而引起心血管疾病的作用。

另外松子中含磷较为丰富对人的大脑神经也有益处。它对老年慢性支气管炎、支气管哮喘、便秘、风湿性关节炎、神经衰弱和头晕眼花患者均有一定的辅助治疗作用。

6、开心果

开心果又名必思答绿仁果等类似白果开裂有缝而与白果不同。开心果富含维生素、矿物质和抗氧化元素具有低脂肪、低卡路里、高纤维的显著特点是健康的明智选择。

7、瓜子

瓜子又叫瓜子儿种类较多有海瓜子、白瓜子、吊瓜子、西瓜子、南瓜籽、黄瓜子、丝瓜子等。

白瓜子炒熟后可直接食用也可加料制成多味瓜子味道香美。

吊瓜子炒熟后味道润绵、脆香特异、其外观褐色艳丽、籽仁饱满被誉为“瓜子之王”是食用瓜籽中的上品。

8、腰果

腰果的食用部分是着生在假果顶端的肾形部分长约25毫米由青灰色至黄褐色（如果挑选时发现颜色白皙者可能为漂白切勿选购）果壳坚硬里面包着种仁甘甜如蜜含有较高的热量其热量来源主要是脂肪其次是碳水化合物和蛋白质。

9、板栗

栗子营养丰富维生素C含量比西红柿还要高更是苹果的十几倍。栗子中的矿物质也很全面有钾、锌、铁等虽然含量没有榛子高但仍比苹果等普通水果高得多尤其是含钾量比苹果高出3倍多。

10、白果

白果果仁除含有淀粉、蛋白质、 脂肪、糖类之外还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素以及银杏酸、白果酚、五碳多糖脂固醇等成分营养丰富而且对于益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量、带下、白浊等疾病具有良好的医用效果和食疗作用。

11、澳洲坚果

澳洲坚果的经济价值最高素来享有“干果之王”的誉称。分布区域：澳大利亚东部、新喀里多尼亚、印度尼西亚苏拉威西岛。此外澳洲坚果还具有很高的营养价值和药用价值。

12、莲子

莲子又称白莲、莲实、莲米、莲肉。荷花又称莲、芙蓉、水芝。我国大部分地区均有出产而以湖南湘潭、浙江宣平（现为柳城镇）、福建建宁产者最佳传统称为中国三大名莲古时均为贡品。

13、碧根果

碧根果是美国山核桃的果实又名“长寿果”它能补肾健脑补中益气润肌肤、乌须发。

碧根果营养极为丰富除含有40—50%的油脂外还含有蛋白质、胡萝卜素、粗纤维、钙、磷、铁及维生素c、b1、b2、e等。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂食后不但不会使胆固醇升高还能减少肠道对胆固醇的吸收。这些油脂还可供给大脑基质的需要。

14、栗子

栗子正名为栗壳斗大球形外生刺坚果2～3个生于壳斗中俗称栗子是中国特产素有“干果之王”的美誉在国外它还被称为“人参果”。

栗子自古就作为珍贵的果品是干果之中的佼佼者。栗子属于坚果类淀粉很高。中医认为栗有补肾健脾、强身壮骨益胃平肝等功效。因此栗子又有了“肾之果”的美名。

15、葵花子

葵花子是向日葵的果实不但可以作为零食而且还可以作为制作糕点的原料同时也是重要的榨油原料是高档健康的油脂来源。葵花籽富含不饱和脂肪酸多种维生素和微量元素加上其味道可口是很受人们欢迎的休闲零食。

16、巴旦木

巴旦木是出产自世界各地、广受欢迎的一种坚果。

巴旦木营养价值很高它的营养比同重量的牛肉高六倍。据化验仁内含植物油55－61%蛋白质28%淀粉、糖10－11%并含有少量胡萝卜素、维生素B1、B2和消化酶、杏仁素酶、钙、镁、钠、钾同时含有铁、钴等18种微量元素。巴旦木仁是维吾尔人传统的健身滋补品。

参考资料

黔农网：常见的坚果有哪些？

正宗十八怪坚果？

宗十八怪坚果有：杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果(银杏)、开心果、夏威夷果花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。

正宗十八怪坚果 昆士兰果是一种原产于澳洲的树生坚果。澳洲坚果属常绿乔木双子叶植物。树冠高大叶3～4片轮生披针形、革质光滑边缘有刺状锯齿。