国学经典,永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典,永久咏传。...
2023-07-31
今天和大家分享一道非常家常的“干煸四季豆”,掌握这几个技巧,四季豆香辣下饭,在家也能做出饭店的味道,有喜欢的赶紧学一下。
食材:四季豆
辅料:干辣椒、花椒、大葱、白芝麻
调料:鸡粉、食盐
【干煸四季豆】—— 香辣入味
1.下面开始准备食材
准备四季豆一把,摘洗干净以后切成长段。
四季豆两边的老筋最好摘掉,老筋比较硬容易塞牙。
2.下面开始准备辅料
准备一把干辣椒,一小把花椒和适量的白芝麻。
准备大葱一段,切成葱片。
3.下面把四季豆炸一下
锅内烧油,油温升至五成热,油面轻微冒烟时,把四季豆倒入锅中,经常翻动让四季豆均匀受热,保持小火炸2分钟左右,四季豆炸软表面起满虎皮斑时,把它捞出来控一下油备用。
四季豆一定要炸熟以后再食用,以免引起食物中毒。
4.下面开始烹饪
锅内留底油,油烧热以后,放入干辣椒和花椒,开小火炒干炒香,注意温度不要太高,容易把辣椒炒糊,放入葱片翻炒几下,炒出葱香味。
辣椒和花椒是这道菜的关键,一定要充分炒干炒香。
再放入炸好的四季豆,撒入一点鸡粉和食盐,快速颠锅翻炒均匀,再放入白芝麻翻炒几下,即可装盘上桌。
好了,一道香辣下饭的干煸四季豆就做好了。
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本文标题:四季豆(干煸四季豆要不要用油炸)
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