四大名醋（河南四大名醋排名）

河南四大名醋排名？

在河南销售比较好的有名气的醋当数山西陈醋、镇江香醋和河南本土的特产醋~河南老鳖一特醋南阳界河米醋。

其中：河南老鳖一特醋是河南地区的著名特产之一我国最古老的酿醋手法酿造口感酸香回味悠长最突出的是其中的鲜味风味独特。

中国上古十大名醋排名？

答：中国十大名醋

中国的醋产品历史悠久品牌繁多。国内最著名的是十大名醋有：

1. 东湖 （山西）

山西老陈醋选用优质高粱、大麦、豌豆等五谷经蒸、酵、熏、淋、晒的过程酿造而成是中国四大名醋之一至今已有3000余年的历史素有“天下第一醋”的盛誉以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世。中国微生物学鼻祖方心芳先生的《山西醋》中讲“我国之醋最著名者首推山西醋与镇江醋。镇江醋酽而带药气较山西醋稍逊一筹盖上等山西醋之色泽、气味皆因陈放长久醋之醋身起化学作用而生成初非人工而伪制不愧为我国名产。”

美和居始创于清顺治年间建国后美和居联合21家制醋坊诞生了老陈醋新品牌“东湖”。“东湖”牌老陈醋作为山西老陈醋的嫡系传人以其精湛酿造技艺和色、香、味俱佳的优良口质驰名中外是山西老陈醋居中国名醋之首。

特点：色泽棕红醋香浓郁酸味柔和适口滋味回甜醇厚可冷调熟烹。主要成分是醋酸并含多种有机酸、氨基酸等。具有增加食欲、助长消化、解腥去腻、分解脂肪、防病强身之功效是保健和调味之佳品。

2. 恒顺 (江苏)

3. 水塔 (山西)

4. 保宁 (四川)

5. 珍极 (河北)

6. 龙门牌 (北京)

7. 灯塔 (山东)

8. 阆州 (四川)

9. 天立 (天津)

10. 紫林醋业 （山西）

中国四大名腊醋？

1.山西醋在制作上承袭着传统的精酿工艺精选优质高粱、大麦、豌豆为原料整个生产过程历经“蒸、酵、熏、淋、晒”五个步骤无任何化学催化剂完全依靠生物自然发酵使得原料中的有效成份得以完好保存再经过“夏伏晒、冬捞冰”的天然独特酵法工艺去芜存菁酿出体态清亮色泽黑紫具有绵、酸、香、甜、鲜特点的高品质的醋历经千年风雨源远流长。

2.镇江香醋是以优质糯米为主要原料采用独特的加工技术经过酿酒、制醅、淋醋等三大工艺过程约四十多道工序前后需50-60天才能酿造出来。这种醋具有“色、香、味、醇、浓”五大特点。

3.四川各地多用麸皮酿醋 素有“东方魔醋”之称1915年曾在“巴拿马太平洋万国博览会”与国酒茅台一并获得金奖从而奠定了其在中国四大名醋中的地位。这种麸醋是以麸皮、小麦大米为主要酿醋原料发酵而成并配以砂仁、杜仲、花丁、白寇、母丁等七十多种健脾保胃的名贵中药材制曲发酵并采用莹洁甘芳的泉水这种泉水中含有多种矿物成分有助于酿醋。此醋的色泽黑褐酸味浓厚。

4.福建红曲老醋是选用优质糯米、红曲芝麻为原料采用分次添加液体发酵并经过多年（三年以上）陈酿后精制而成。色泽棕黑酸而不涩、酸中带甜具有一种令人愉快的香气。这种醋由于加入了芝麻进行调味调香故香气独特十分诱人。