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粽子的种类（粽子的种类）

提问时间：2022-11-20 00:15:30来源：小樱知识网

粽子的种类？

粽子一般有三角粽有的是长方形的主要看地域和文化。馅也有不同的有的是绿豆有的是红豆等。

粽子的分类一年级？

一：粽子的南北之分：

南方因为盛产竹子就地取材以竹叶来缚粽。一般人都喜欢采用新鲜竹叶因为干竹叶绑出来的粽子熟了以后没有竹叶的清香。

而北方人呢就习惯用苇叶来绑粽子。苇叶叶片细长而窄所以要用两三片重叠起来使用。粽子的大小也差异甚巨有达一两公斤的巨型兜粽也有小巧玲珑、长不及两寸的甜粽。

就口味而言北方的粽子以甜味为主南方的粽子甜少咸多。

二：粽子的种类：

1. 闽南的粽子分碱粽、肉粽和豆粽。碱粽是在糯米中加入碱液蒸熟而成兼具黏、软、滑的特色冰透后加上蜂蜜或糖浆尤为可口。肉粽的材料有卤肉、香菇、蛋黄、虾米、笋干等以厦门的肉粽最为出名。豆粽则盛行于泉州一带用九月豆混合少许盐配上糯米裹成蒸熟后豆香扑鼻也有人蘸白糖来吃。

2. 北京的粽子大约可分为3种：一种是纯用糯米制成的白粽子蒸熟以后蘸糖吃。另一种是小枣粽馅心以小枣、果脯为主。第三种是豆沙粽比较少见。华北地区另有一种以黄黍代替糯米的粽子馅料用的是红枣。蒸熟之后只见黄澄澄的黏黍中嵌着红艳艳的枣儿有人美其名曰“黄金裹玛瑙”。

3. 浙江的湖州粽子米质香软分为咸、甜两种。咸的以新鲜猪肉浸泡上等酱油每只粽子用肥瘦肉各一片为馅。甜粽以枣泥或豆沙为馅上面加一块猪板油。蒸熟后猪油融入豆沙十分香滑适口。馅料都经过专人选择有八宝粽、鸡肉粽、豆沙粽、鲜肉粽等各具特色。

4. 瑶族做粽子用糯米配腊肉条、绿豆包“枕头粽”形似枕头每个约250克。也有在糯米中加红糖、花生等制成素馅凉粽子。

5. 畲族粽子民间称牯角。用箬叶将糯米包成四角。再用龙草捆扎十个一串有的人家还要在包粽子时加菜、肉、红枣等做馅。煮粽常用灰碱水粽子煮好后色黄气香可存放半月。

6. 傣族过端午也吃粽子还要过“粽子节”。据说“粽子节”是为了纪念一对因婚姻遭父母反对而殉情的青年男女。在这一天凡未婚的傣家小伙子都要拿粽子包与姑娘们相会在大龙潭的芒果树下男女围成圈姑娘唱起情歌小伙子吹叶子伴奏。然后小伙子把粽包送给中意的姑娘。

7. 毛南族也过端午节但节日的意义与汉族不同民间称为“药节”。过药节时习惯采艾叶、菖蒲、黄姜等草药熬水饮汁或用这些草药作馅包粽食用。民间认为端午吃这种包馅粽粑可以解毒去病。

三：外国的粽子种类：

1. 越南的粽子

越南的粽子是用芭蕉叶包裹的有圆形和方形两种。他们认为圆形粽子代表天方形粽子代表地天地合一大吉大利。端午节吃粽子可以求得风调雨顺五谷丰登。阴历端午节吃粽子。咸粽用糯米加虾米、瘦猪肉、红豆再加半只咸蛋包成;碱粽是用糯米粉加椰丝、虾米、绿豆包成菱形蘸糖吃;肥肉粽用糯米、肋条肉、虾米、绿豆和五香调料包成煮熟剥壳切片而食。

2. 缅甸的粽子

缅甸人爱吃粽子但不是和端午节联系在一起的。粽子是用糯米作主料用成熟的香蕉和椰蓉作馅。这种粽子香气扑鼻令人陶醉。

3. 柬埔寨的粽子

柬埔寨的粽子称为“布袋粽”它不用植物叶包裹而是取一个布袋将糯米、赤豆、红枣等一层隔一层地塞满布袋然后扎紧口袋蒸熟。食用时剥去布袋用刀切着吃。

4. 泰国的粽子

泼水节和雨季吃粽子以甜粽为主。是用椰汁浸的糯米加椰子肉、黑豆、芋头、地瓜用芭蕉叶包成蒸熟后再吃。泰国人包裹的粽子个头小如鸡蛋因为是用绿色粽叶包裹所以蒸熟后呈淡绿色味道十分清香。

5. 日本的粽子

在日本人们包粽子不是用糯米而是用磨碎的米粉其粽子的形状也与中国的不同他们习惯于包锤形粽子。称粽子为茅卷在阴历五月五日吃是用箬叶或菰叶包米粉成长圆柱形。

6. 朝鲜的粽子

朝鲜的粽子被称为“车轮饼”。人们把鲜嫩的艾叶煮后捣碎加在米粉中再做成车轮形状吃时味道可口。

7. 菲律宾的粽子

菲律宾人喜欢包长粽子风味与中国浙江一带的粽子不同。粽子还是菲律宾人过圣诞节必不可少的食品。