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酸菜鱼是什么地方的菜（酸菜鱼是什么地方的）

提问时间：2022-11-20 07:13:09来源：小樱知识网

酸菜鱼是什么地方的？

：。酸菜鱼也称为酸汤鱼源自重庆市经典菜品是由鱼肉作为主料添加泡菜、肉汤、葱花等佐料制作而成虽然各地的做法稍有不同但口味基本一致。

制作酸菜鱼使用的鱼可以使用草鱼、青鱼、黑鱼、巴沙鱼、龙利鱼等。制作酸菜鱼可以酌情添加豆芽菜、大白菜等配菜。

酸菜鱼是什么菜系？

酸菜鱼属于川菜系列。是由川菜中的泡椒泡菜加片好的鱼片烹制而成。近些年已发展到全国深受食客的喜爱。

各个地区的酸菜鱼是如何做的？酸菜鱼应该怎么做才好吃呢？

做法大致雷同

配菜搭配可以随个人喜好

首先买来的鱼片成鱼片

水洗控干水份

加适量盐料酒葱姜腌制

锅起油放花椒出香味将花椒捞出

再放葱姜丝爆香加切好的酸菜豆腐适量

（我个人喜欢加煎好的荷包蛋鱼汤浸煮鸡蛋好吃汤白浓郁）加水高汤均可

大火煮开放腌制好的鱼片煮熟了

盛出撒点辣椒段麻椒葱姜

烧热油泼在上面

淋点麻油开吃吧

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