国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
八珍糕为啥要加糯米和粳米？
材料：糯米粉2千克、粳米粉1千克、山楂100克、麦芽20克、山扁豆20克、苡薏仁15克、芡实10克、山药10克、茯苓10克、莲子10克、蔗糖3千克。加入糯米和粳米是为了口感更好营养更丰富。
做法：
1、把山楂、麦芽、山扁豆、薏苡仁、芡实、山药、茯苓、莲子粉碎成末。
2、把粉末过筛筛后边洒水边拌粉即为糕粉备用。
3、将糕粉与糯米粉、粳米粉、蔗糖加水混合均匀揉成较稀的面团。
4、将花形糕模先刷一层油以防沾粉再将面团放入糕模中用刮刀刮平。
5、将糕模翻身敲出糕坯将生糕坯放烤盘中入200℃的烤箱烘烤烤约5分钟。
粳米粉跟糯米粉有什么不同？
粳米粉跟糯米粉有什么不同？ 第一、制作原料不同：粳米粉是用粳米研磨制成的糯米粉是用糯米研磨制成的生粉是用绿豆加工制成的面粉则是由小麦制成。
第二、用途不同：粳米粉通常与糯米粉依照一定比例配合使用制作各式糕点。糯米粉则用来制作一些黏性较高的点心如过年时的年糕、麻园、麻薯、糯米糍以及像南瓜饼、红苕饼这些都可加入糯米粉来增加粘性已到产品需要的效果
粘米粉和粳米粉的区别？
粘米粉：禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉又叫大米粉或籼米粉是各种大米中糯性最低的品种。粘米粉是制作小吃的首选可以制成萝卜糕、芋头糕糍粑等美食。粘米分粳米和籼米粳米比较粗短广东人称之“肥仔米”煮的粥饭比较绵软常见的东北米、珍珠米、江苏圆米都属于粳米籼米比较修长苗条煮的饭比较松爽丝苗米、猫牙米、泰国香米都属此类 。其实都是大米粉只是大米的品种有差别而已。
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