flatwhite（美式咖啡、黑咖啡、速溶咖啡、意式咖啡是同一种分类么？有什么区别）

美式咖啡、黑咖啡、速溶咖啡、意式咖啡是同一种分类么？有什么区别？

美式咖啡黑咖啡速溶咖啡意式咖啡是同一种分类么？答案是否定的!

咖啡分类有很多种上述几种根本就不是同一个层级的分类。分类基本可以从产地、咖啡树的品种、处理咖啡果实的方式、咖啡萃取的方式等等来分类美式其实是在咖啡萃取之后对咖啡的一种分类且听下文详解。

1、基于产地（国家）的分类肯尼亚咖啡、依索比亚咖啡（西达摩、耶加雪啡）、越南咖啡、牙买加（蓝山）、印尼（苏门答腊）等等其中优质的咖啡通常会来自巴拿马、肯尼亚、埃塞俄比亚等非洲和中南美洲国家咖啡之所以主要集中在该地区是因为咖啡极易受到霜冻的伤害在热带地区的温度和湿度都最为适合咖啡的生长。2、基于咖啡树品种的分类按大的品种咖啡可简单分为阿拉比卡（通常口味较优）和罗布斯塔。3、基于处理咖啡果实 Coffee Cherry方式的分类樱桃状的咖啡果实摘下来之后需要经历去果皮果肉得到咖啡生豆的过程。（1）日晒咖啡豆（N2 nature）：较天然的处理方法多数是很粗放地暴晒但也可以精细化操作精品咖啡中的日晒豆都是精细处理的结果通常好的日晒豆水果风味会更突出。（2）水洗咖啡豆（W2 wash）：水洗处理法较为复杂暂不赘述这种处理法通常只用于较为优质的咖啡豆水洗豆的特点是口感干净、能品尝到明亮的果酸。（3）蜜处理（也叫半水洗）（H2 honey ）咖啡豆：蜜处理结合了上面两种方法所得到的豆子口感也兼具上面两种方法的特点。4、按烘焙度分类

通常有浅度、中度、深度之分；

烘焙顾名思义就是将生咖啡豆变成熟咖啡豆的过程这个过程会发生美拉德化学反应又称之为“棕化”“非酶褐变现象”或者通俗一点“烤焦”。当我们平时烤面包、烤肉、做红烧肉以及啤酒酿造过程中的烤麦芽这之间发生的化学反应便都是美拉德反应。烘焙程度越深咖啡豆的颜色越深其实就和烤面包一样烤的越久面包越搅黄直至发黑5、按烘焙对象分类可分为单品咖啡（单品豆）和拼配咖啡（拼配豆）。6、按照萃取咖啡的方式分类（1）意式咖啡：通过意式咖啡机进行高压萃取的咖啡浓缩液叫做意式浓缩咖啡。想做出美式、拿铁、卡布奇诺都要先有这一小杯意式浓缩咖啡才可以。有人管用摩卡壶煮的咖啡也叫意式咖啡但严格说来这只能是意大利人在家做咖啡的代表方式而不是真正的意式咖啡。（2）滴滤式咖啡（手冲咖啡）：用 V60、Chemex 等萃取工具在普通大气压下用热水浇注的方式从咖啡粉中萃取出一杯咖啡。家用的电动美式咖啡机也是模仿的这个原理(严格来说家用美式咖啡机做出来的可不是美式咖啡美式咖啡是稀释过的意式咖啡需要上面那台意式机器高温高压萃取。（3）虹吸式咖啡：用虹吸壶加热萃取的咖啡。（4）浸泡式咖啡：这种萃取方式的代表是法压壶制作的咖啡以及冰酿咖啡。7、按照你对萃取出来的咖啡的处理方式分类（1） 黑咖啡：直接萃取出来的咖啡都叫黑咖啡（Espresso）不加任何修饰。（2） 在意式浓缩咖啡的基础上发展出的咖啡饮料：一杯意式浓缩咖啡制作完成后选择加奶制品、加水、甚至是酒和可可也造就出了一杯不同的咖啡也就是我们所说的意式基底的咖啡 Espresso-based drink 。你在星巴克甚至是世界上绝大多数咖啡店都最经常听到的都是这个层面的咖啡分类。美式咖啡（Americano）：45ml Espresso + 250ml的90℃的热水拿铁（Coffee latte）：30ml Espresso+200ml 热牛奶；浓缩咖啡、牛奶和奶泡分量是1：2：1；拿铁奶味会重一点拿铁只有薄薄的一层奶沫一般与杯口平齐卡布奇诺（Cappuccino）：30ml Espresso+200ml 热牛奶；浓缩咖啡、牛奶和奶泡分量是1：1：1；卡布奇诺奶泡多口感厚实绵密咖啡味重一点；卡布奇诺的奶泡会高于杯口显得饱满光洁；左右晃动也不会有咖啡溢出来焦糖玛奇朵（Caramel Macchiato）：在香浓热牛奶上加入浓缩咖啡Espresso、香草再淋上纯正焦糖而制成的饮品融合三种不同口味。经典的玛奇朵就是一杯小的Espresso上点缀一大勺绵密的奶沫。而当下似乎在上面加上焦糖似乎更受欢迎一点。澳式白咖啡（Flat White）：就是浓缩咖啡比拿铁多奶泡比拿铁少但是盛放的杯具小一些所以所含牛奶就少从而咖啡味更重。奶泡厚度：卡布奇诺>拿铁>Flat White摩卡（Cafe Mocha）由意大利浓缩咖啡、巧克力酱、鲜奶油和牛奶混合而成传统摩卡是在拿铁基础上加上鲜奶泡和巧克力酱也可以认为是添加了巧克力酱的卡布奇诺。（3） 其他常见的胶囊咖啡胶囊咖啡是将咖啡豆先研磨成咖啡粉再装进铝质胶囊的杜绝了普通咖啡豆或者咖啡粉接触空气后变酸氧化等问题。将一颗咖啡胶囊放入胶囊咖啡机25秒钟即制作成一杯意式espresso浓缩咖啡可随意制作成各式意式咖啡料理。速溶咖啡速溶咖啡是通过将咖啡萃取液中的水分蒸发而获得的干燥的咖啡提取物。速溶咖啡能够很快的溶化在热水中而且在储运过程中占用的空间和体积更小更耐储存。挂耳咖啡是用研磨好的咖啡粉放置在用无纺布制作的口袋里封装好。饮用的时候需要给挂在杯口用开水冲泡就可以饮用。（用滴滤方式完成咖啡冲煮）

咖啡分类及口味特点？

咖啡有8种常见的口味。包括浓缩咖啡、美式咖啡、拿铁、卡布奇诺、摩卡、玛奇朵、康宝蓝、白咖啡。其中浓缩咖啡是其它咖啡的基础虽然基础咖啡底都是同一个但是由于经过不同的搭配调制会呈现出不同的咖啡口味。

咖啡有几种口味

咖啡会因为不同的烘焙方法制作方法等而呈现出不同的程度的甜度、酸度、香醇度等。

此外咖啡中含有大量的咖啡因食用过多对大脑神经不利所以不建议多喝咖啡。