东坡肉的来历（东坡肉是谁发明的在哪里）

东坡肉是谁发明的在哪里？

东坡肉相传为北宋词人苏东坡(四川眉山人)所创制(一说为其小妾王朝云创制(苏被贬黄州之际王为改善其饮食所创))最早发源地是四川眉山。原型是徐州回赠肉 为徐州"东坡四珍"之一。

相传宋神宗熙宁十年(1077年)四月苏轼赴任徐州知州。七月七日黄河在澶州曹村埽一带决口至八月二十一日洪水围困徐州水位竟高达二丈八尺。苏轼以身卒之亲自插手率领禁军武卫营和全城百姓抗洪筑堤保城。经过七十多个昼夜的艰苦奋战终于保住了徐州城。全城百姓无不欢欣鼓舞他们为感谢这位领导有方与徐州人民同呼吸、共存亡的好知州纷纷杀猪宰羊担酒携菜上府慰劳。苏轼推辞不掉收下后亲自指点家人制成红烧肉又回赠给参加抗洪的百姓。百姓食后都觉得此肉肥而不腻、酥香味美一致称他为"回赠肉"。此后"回赠肉"就在徐州一带流传并成徐州传统名菜。这在《徐州文史资料》、《徐州风物志》、《徐州古今名馔》中都有记述。

元丰三年(公元1080年)二月一日苏轼被贬到黄州任团练副使。他自己开荒种地便把此地号称"东坡居士"。这就是"东坡肉"的由来。在黄州期间他亲自动手烹饪红烧肉并将经验写入《食猪肉诗》中。苏轼在徐州及黄州时烹制的红烧肉只是在当地有影响在全国并没有多大名气。真正叫得响并闻名全国的红烧肉是苏轼第二次在杭州时的"东坡肉"。宋哲宗元佑四年(1089年)一月三日苏轼来到阔别十五年的杭州任知州。元佑五年五、六月间浙西一带大雨不止太湖泛滥庄稼大片被淹。由于苏轼及早采取有效措施使浙西一带的人民度过了最困难的时期。他组织民工疏浚西湖筑堤建桥使西湖旧貌变新颜。杭州的老百姓很感谢苏轼做的这件好事人人都夸他是个贤明的父母官。听说他在徐州、黄州时最喜欢吃猪肉于是到过年的时候大家就抬猪担酒来给他拜年。苏轼收到后便指点家人将肉切成方块烧得红酥酥的然后分送给参加疏浚西湖的民工们吃大家吃后无不称奇把他送来的肉都亲切地称为"东坡肉"。追本溯源苏轼的这种红烧肉最早在徐州的创制在黄州时得到进一步提高在杭州时闻名全国 。

中国民间故事东坡肉民间故事主要内容？

东坡肉的来历和典故：北宋元年苏轼被贬黄州在东坡过起了农耕生活并自称“东坡居士”。在那里苏东坡每天除了劳作和赋诗下棋还在闲暇时间琢磨起了烹饪技术苏东坡有一道糯而不腻的烧猪肉博得了客人的高度夸赞。后来苏东坡四处为官东坡肉也随之传遍大江南北。



苏轼还曾写下一首打油诗名曰《猪肉颂》来总结东坡肉的烹饪方法：“净洗铛少着水柴火罨烟焰不起。待他自熟莫催他火候足时他自美。黄州好猪肉价贱如泥土。贵者不肯吃贫者不解煮。早晨起来打两碗饱得自家君莫管。”



由于“苏东坡”这篇“食猪肉”诗歌的传播他的这套独特的炖肉方法也被人们看好老百姓使用他的名字命名“东坡肉”也就流传下来直到今天仍然受到食客们的喜爱。

东坡肉来历林语堂？

东坡肉相传为北宋词人苏东坡所创制。苏东坡因触犯了皇帝被贬到黄州常常亲自烧菜与友人“品味”。他自己开荒种地便因此地号称“东坡居士”。这也是“东坡肉”名字的由来