客家美食（梅州作为客家古城有什么传统客家美食）

梅州作为客家古城有什么传统客家美食？

客家菜的食谱有客家老鼠板客家苦笋煲客家黄酒焖猪脚腌菜艾米果梅菜扣肉客家控菜客家芋圆丝萝卜酿粄肚包鸡碌鸭糟香狗爪豆八刀汤盐炀鸡捆叛客家酿豆腐客家盐水鸭客家姜酒鸡春卷客家苦笋煲咸菜焖下腩客家酒酿蛋客家糯米饭姜茸鸡等等。

您所知道的客家美食有哪一些可以配好菜后蒸熟直接吃的？

客家美食名传天下。只要有太阳的地方就有客家人就有客家美食！

客家人最为著名的美食就是酿豆腐这道菜只要是客家人几乎人人都会而且一定是过年过节最主要的美食之。

无鸡不成宴。盐焗鸡是客家人最爱吃的一道菜。

酿苦瓜、肉丸、鱼丸也是客家人的拿手好菜这些也是客家人过年过节不可少的。

黄酒煮鸡是客家人最有特色的一道菜不过这道菜一般人吃不上它是专供做月子的母亲吃的。

萝卜丸也是客家人最爱吃的一道菜。不管你哪只要有这道菜的人你就知道他们一定是客家人。

豆干也是客家人最爱的一道菜。

当然你要真正了解客家人就一定要去梅州尝一尝你就知道什么是回味无穷了。

客家人的糕点美食也是多种多样什么油角、油糍、松糕、糯米粑......多得你数也数不过来。

客家人聪慧勤劳一条鱼、一只鸡、一只鸭可以做出多种多样的花样来品尝了客家菜你一定会赞不绝口！

客家小吃做法？

客家糯米滋

第一步：先来准备馅料一大碗糯米粉炒熟适量的黑芝麻和花生米同样炒熟备用再准备一点白糖这个量没有特定的甜度的话随个人喜好来增减糖

第二步：炒熟的花生放凉后把它的外衣脱掉然后把芝麻和花生打碎可以用料理机也可以手工压碎自己怎么方便怎么来吧加碎后放一起再加入白糖白糖就按自己的口味了喜欢甜的就加多点搅拌均匀备用

第三步：准备糯米粉1000克白糖适量油160克玉米淀粉130克水1300克

第四步：把糯米粉1000克、水1300克、玉米淀粉130克、油160克、白糖适量一起放到锅中然后把它搅拌均匀把它调成粉浆

第五步：调大火边煮边搅因为这个粉浆很容易糊底的所以一定要不停搅拌搅拌至感觉它快要糊底了就调小火慢慢熬一样要不停搅拌哦这是一件苦力活也是最重要的一步做不好的话就全废了所以有很多人现在也改用蒸的不过没那么快熟时间虽久点但会轻松很多

第六步：搅拌至粉浆熟透粘稠至可关火

第七步：接下来一步也很关键同样也是力气活所以这就是为啥这个小吃会面临失传就是因为做它来吃很累人。煲至熟透后直接用擀面杖鼓捣这样的目的是让糯米糍更Q滑上下鼓捣20分钟左右

第八步：大概鼓捣有20分钟左右把它提起来粉糊面光滑就可以了出锅撒点熟糯米粉防粘

第九步：我们来开始做客家糯米糍了取小团粘点熟糯米粉把它揉圆按扁装适量芝麻花生馅慢慢收口把它包起来

第十步：包好后再粘上一层熟糯米粉再次把它揉圆就可以了开吃了我通常是边包边吃孩子们想吃也会自己动手来包包好就入口软糯香甜吃着非常过瘾。

第十一步：做好吃不完的可以用纸杯纸托或保鲜膜包起来因为这种糯米糍比较软不装好很容易就变形甚至粘到一块去。

这一个客家糯米糍就做好了