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2024-03-02
青团是比较受欢迎的一种传统美食,它吃起来很不错,外皮香糯可口,内陷丰富,口味比较独特,深受人们喜欢,很多人都会在家做青团吃。青团一般是用艾草做的,那么做青团的艾草跟艾灸的艾草是一样的吗?下面让我们具体来看看吧!
做青团用的是新鲜艾草,艾灸用的是艾绒,要把陈艾叶子砸成绒装,两者使用的艾草本质上是同一种艾草。
艾草具有温经、祛湿、散寒、止血、消炎、平喘、镇咳、安胎、抗过敏等作用,将艾草叶晒干捣碎成“艾绒”,可制成艾条灸法和“墨宝”的原料。端午节,我们想买一个艾蒿背插在门上,也是一样的事。
艾草有三种:野生艾草、草艾草和小艾草。其中,野生艾条冠厚,花形,茎短而小,且有大量天鹅绒,适合作为艾灸产品。野生艾蒿花叶茂盛,宜制艾条。艾草有两种。艾蒿不宜灸。艾蒿生长在田间,或生长在家中,枝干高叶大。也可用作艾锥,但效果不是很好。
药店用的大多都是陈艾,而青团用的是新鲜艾草。
艾草与中国人的生活息息相关。端午节的时候,家里总放些艾草来“辟邪”。将枯干的艾草茎浸泡在水中熏蒸消毒止痒。孕妇经常用艾草洗澡或熏蒸。根据传统的药性理论,艾蒿具有调理气血、祛寒除湿、温经止血、安胎等作用。现代实验研究证明,艾蒿具有抗菌抗病毒、平喘镇咳祛痰、止血抗凝、镇静抗过敏、保肝利胆等作用,可用作“艾蒿茶”、“艾蒿汤”、“艾蒿粥”以及其他增强身体抵抗疾病的配方。
可以用鼠曲草、草头、浆麦草、泥胡菜、刺儿菜、苎麻嫩叶等。
事实上,南瓜叶、冬瓜叶、丝瓜叶等蔬菜叶也可用作青团。在江南,奶奶们用石灰粉揉搓,放在骨灰缸里保存一整年。它们可以随时用来做青团。
青团是江南清明节的传统小吃。在古代,人们为了祭祀而建立青团。如今,它的祭祀功能日益弱化,但却是一种具有强烈季节性特征的小吃。青团的方式很多,成分也各不相同。青团的传统方式是:将艾草汁拌入糯米粉中,再裹上豆沙或莲子酱,不甜不腻,清香扑鼻。
青团绿如玉,软如蜡,软如香。这是一种适合所有年龄段的小吃。蒸好后,青团柔软的皮肤,带着艾蒿的香味,咬了一口豆沙馅的青团,甜而不腻,香而糯。
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