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做果冻用白凉粉还是吉利丁粉(白凉粉是什么东西)

提问时间：2021-09-21 11:57:01来源：小樱知识网

在生活中，很多人都不知道白凉粉是什么东西，但在制作美食时，发现需要白凉粉，这个时候家里没有能够用什么代替呢？其实，只要是淀粉类的都可以代替白凉粉，具体可以看看本站提供的介绍哦！

都可以，但是吉利丁效果会更好。

白凉粉和吉利丁粉之间的最大区别是前者是植物胶，而后者从动物身上提取的胶。

白凉粉通常由天然草粉或淀粉基原料制成，也称为白凉粉。白凉粉清澈透明，非常清爽，它是夏季消暑的必备食品。我真的很喜欢吃桂花凉粉，加红糖水真好吃！确保添加红糖水而不是冰糖或白砂糖。

吉利丁粉通常是黄棕色粉状颗粒和薄片比较多，它是从鱼骨头和动物骨头中提取的胶体蛋白，它主要用于慕斯和布丁等甜点，搅拌温度低，需要冷藏才能凝固，无论如何，它更适合烘烤，我做自己的甜点，会经常用到吉利丁粉。

绿豆淀粉，豌豆淀粉，地瓜淀粉，玉米淀粉，马铃薯淀粉和其他含淀粉的淀粉都可以代替白凉粉，由不同淀粉制成的凉粉具有不同的作用，凉粉含有植物成分和水，可以促进人体的新陈代谢。但是，凉粉本质上是冷凉性，不建议食用过多。

我们只需要先用水将淀粉融化，然后将锅升高以煮沸热水即可，水烧开后，将融化的淀粉倒入锅中并迅速搅拌，直到锅中的液体冒泡且透明为止。

然后您可以将其取出冷却并成型，但是通过这种方法制成的凉粉的味道可能与使用白色凉粉粉制成的味道有所不同，但是将其切成条状并与调味料一起食用也非常好吃。

白凉粉是中国南方著名的小吃。颜色透明，看起来像果冻，口感顺滑。吃起来也很清爽。因此，夏天吃白果冻有清热的作用。另外，如果您平时想吃白凉粉，您实际上可以直接在家里做，只需去超市买一包白凉粉，然后倒出一部分凉粉并用水溶解即可。

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