磷虾怎么吃-便宜却来自南极

要不是看图误买了南极虾，若在超市里见到它本尊我是不会买的。小的快赶上虾皮了，价格也不昂贵啊，11元一袋，还乱糟糟的，怎么看都不像南极直达的冷鲜海产？然后傲娇离开，也就因没见识而错过好食材。

现在既然误打误撞的买了，那就好好吃。上次按照袋子上的标注，辣炒后卷烙馍吃，觉得挺好，软软的，虾壳一点不硬，不扎嘴，稍韧有嚼劲，还越嚼越鲜浓，可比虾皮的海鲜范儿高多了。今儿搭配鸡蛋炒一盘，鲜味挺足的，特别适合老人孩子，连壳吃补钙。

品味加了解，也搜了多次，好奇心驱使。发现这个头小虾壳薄的南极磷虾，却浑身是宝，人体所需的8种氨基酸它都有。虽低脂肪，蛋白质含量却是其它动物的3倍，还含有大量的甲壳素、虾青素、磷虾油，都具增强人体免疫力、促进生长，降低胆固醇的作用。

据说南极磷虾在南大洋中蕴藏量非常巨大，是围绕南极洲的一大群族，2年左右才能长成6厘米左右的成虾。大鱼大虾吃它，还被喻为人类未来的蛋白资源仓库。见到就买点吃吃，营养高天然无污染，也为生物链的平衡做了点小贡献。上图中虾头里的绿色，是它吃的浮游海藻。

【南极虾炒鸡蛋】

材料：南极虾120克，鸡蛋3个，小米椒10个，葱半颗；盐2克。

做法：南极虾彻底解冻后，用温水淘洗，洗去表面的浮油即可。然后将鸡蛋磕入碗中打散，小米椒切小段，葱花也切好备用。

锅中倒入少许油，热后放入葱花炒出香味，再放南极虾，大火翻炒，至锅内无水分，虾干香。

然后加入小米辣，翻炒一分钟，将辣味炒出。

最后倒入蛋液，翻炒至蛋液全部凝固，再加入盐拌匀调味即可。

小贴士：南极磷虾也别过度清洗，因为它自带磷虾油，据说这油比鱼油还营养呢，洗掉外面的浮油即可。

二、南极虾炒毛豆

南极虾的第二种吃法，搭配肉馅毛豆小米辣木耳，一共五样食材，细细碎碎的炒了一锅，香香辣辣的卷烙馍吃，越吃越来劲。

【南极虾炒毛豆】

材料：南极虾120克，毛豆130克，肉末130克，小米辣50克，泡发的木耳60克。

调味料：葱半颗，盐4克，生抽3勺。

做法：解冻后的南极虾，用温水淘洗干净，挤干水分。毛豆和木耳都切碎粒。锅中油热后放入南极虾，大火翻炒至干香后盛出。锅中再倒少许油，葱花炝锅后放入肉末，煸炒出香味，加生抽拌匀，再加入毛豆，翻炒至毛豆变得更绿。放入小米辣，翻炒2分钟，将辣味炒出。最后放入南极虾、木耳，再加入盐，拌匀即可。

小贴士：做法上，先将小虾米炒熟炒干，再正常炒制，这样既去腥又增香。