川粉怎么做好吃-这两种食材还能一起吃

这两种食材还能一起吃？做出来竟然这么鲜美，营养又健康

今天是周末，和妹妹两个人在家，中午我们俩都不知道吃什么，谁也不愿意下楼去买。于是就想利用家里的食材来做一道美味的菜，这样我们配上米饭，一顿美味的午餐就解决了。翻了翻冰箱，看到里面剩下之前吃火锅剩下的川粉，还有一大包没吃。又看到厨房里还有之前买来想蘸糖吃的山药，也没有吃完，那今天就做一道山药焖川粉吧。

虽然这两个食材都是家里剩下的食材，但是组合在一起却意外的好吃。我相信很多小伙伴应该都没有听说过，更别提吃了。既然这样的话，那就看一下今天的这个食谱，你也来尝试一下，看看味道怎么样吧。

这种用来涮火锅的川粉原料是用地瓜制作而成的，吃起来口感非常q弹，而且不易断。而且它可不止可以用来涮火锅，还有很多种其他的吃法，比如说可以凉拌啊，或者是加上芝麻酱，来做一个麻酱川粉儿。味道都很好。

山药的好处就更多了，它不仅是一种食材，更是一种药材。营养物质十分丰富，吃了对人体的好处很多。平时我们也可以蒸一些山药当做主食来吃，或者蘸上白糖，甜甜糯糯的味道都很好。

【菜名】：山药焖川粉儿

【所需食材】：

山药一根 盐半勺 鲍汁蚝油一勺 大蒜两瓣 火锅川粉一袋 生抽一大勺 小米辣两个 小葱一根

【烹饪过程】：

1、首先我们先把买来的山药清洗一下，然后再把外皮去掉。去掉外皮之后，再用清水冲洗一下，彻彻底底地把山药洗干净，洗净之后放到菜板上，用菜刀把山药切成小块儿。

2、大蒜剥好皮之后拍一下切成蒜末，接着把小米辣也切成小米辣圈。小葱把死叶去掉之后清洗一下，然后切成葱花。

3、在锅里倒入一些油，开小火把油烧热，油热之后就可以把蒜末和小米辣放进锅里了，用铲子翻炒几下让它们能够爆香。

4、炒出香味儿了之后，我们就可以把山药块放进里面了，山药块倒进锅里，用铲子再翻炒一会儿。

5、接着我们在锅里加入清水，水可以稍微多放一些，差不多和山药平齐就可以了。再加入一些盐和生抽。

6、山药煮软了之后，我们就可以把蚝油放到锅里了，蚝油在这里的作用就是给这一锅菜提鲜，也是关键所在。

7、接下来我们就可以把川粉放到锅里，用汤汁把川粉覆盖上，搅拌均匀，盖上盖子，然后川粉在里面焖一分钟。我用的是这种比较宽一点的宽粉，煮起来也比较容易熟。

8、汤汁收得差不多了就可以打开锅盖，上面撒上葱花，拌一下就可以出锅了。但是收汁不要收的太干了，锅里留着一些汤汁才更好吃，还可以用来拌米饭。这样这道美味的山药焖川粉儿就做好了。我相信应该没有小伙伴儿这样吃过吧，那就来尝试一下，一定不会让你失望的。

【烹饪窍门】：

1、最后收汁的时候不要收的太干，留一些汤汁更好吃。

2、我们在购买山药的时候不要买太小的，这样的山药往往都不好吃。

3、买山药的时候也可以看一下山药的表皮，如果表皮非常新鲜，那这个山药就很新鲜。

【文案编辑】：目海食 小涵