国学经典,永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典,永久咏传。...
2023-07-31
初游唐安饭薏米,炊成不减雕胡美。大如苋实白如玉,滑欲流匙香满屋。——陆游《食粥》
都说夏日的生活不止眼前的苟且,还有“湿”和远方。所幸还有薏仁这个“去湿界”的杠把子,同时它还肩负消肿利水、淡斑美容的重任,而且口感软糯清香,绝对是你不能错过的养生食材! 薏米的炮制品有三种:生薏米、炒薏米、麸炒薏米。那么哪个祛湿效果最好呢? 生薏仁 《本草纲目》记载,生薏米味甘,性微寒,归肺脾经、大肠经,利水渗湿的功效最为显著,可以去湿除风、清热排脓、除痹止痛,对小便不利、水肿、脚气和风湿疼痛等效果显著。 炒生薏仁 薏仁经炒黄处理后,种皮或果皮爆裂,质地酥脆易碎,易于煎出有效成分,炒薏仁是用小火把薏米炒至金黄色,带有微微焦香味道。所谓“焦香入脾”,经过炒制的薏米与生薏米相比,少了一分寒利,多了一分温涩,温脾、健脾的功效变得明显。 麸炒薏仁 麸炒薏米是将麸皮与薏米同炒。锅热后先撒入麦麸,用量为薏米的十分之一,加热到冒烟时,加入净薏米,炒至表面呈黄色鼓起时取出,筛去麦麸后放凉,略有香气。炒黄能缓和药的过偏之性,同时散发的香气,还有理气解郁的作用。 有的人容易拉肚子,知道薏米能治疗脾虚泄泻,经常煮薏米汤喝,却不见效果。这是因为用的生薏米性偏凉,如果用炒过的薏米煮粥或取一匙泡茶喝,效果就很明显了。麸炒的比单纯炒薏米健脾作用更突出。如果是脾胃不好,吃点食物就腹胀,在稀饭里加一把麸炒薏米一起煮着吃,就能有效缓解食少腹胀。所以,生薏米利水渗湿作用强,炒薏米祛湿最好,麸炒薏米健脾最佳。 记忆中的薏仁,其实是一味很接地气的食材。只是作为家常药膳的薏仁的美好,是专属于大人的。尤其是在夏天,妈妈经常煮一大锅荷叶薏米冬瓜汤备在家中。煮好的汤水作为饮品,剩下的米粒之类的也不浪费、就是晚上的主食干粮。那时还是小孩子的我不懂得薏仁汤的好,没什么甜味、也不够凉爽,被妈妈逼得没办法了,才不情愿地憋着气抿上两口。 进入方太生活家APP获取荷叶薏米冬瓜汤菜谱详情 夏天天气多湿热,人们也最容易患湿邪造成脾湿。可能有人早有体会,夏天时腿部、脚部或肢体多部常常出现浮肿,大便也很粘滞,这都是体内有过多的水湿停留,一碗荷叶薏米冬瓜汤可以帮我们把水湿排出体外。冬瓜味甘淡而性寒,是治疗浮肿和减肥瘦身的佳品,和薏米一起食用,最大功效就是利湿、消肿、减肥,对于有浮肿状和多湿体胖的人很适用。 也许有人担心冬瓜性寒,会加重体内的寒湿之气,你可以在汤中加入了葱和姜驱散寒气,把性寒变得稍微平和一点。如果就要突出清热、除湿和解暑,直接用薏米和冬瓜煮粥就可以了。 在用薏米煮粥时,如果我们把冬瓜换做南瓜,再加入燕麦,功效就另有偏重。南瓜性温味甘,入脾胃经,脾主肌肉,脾健手足自会有力。此外南瓜中的膳食纤维有消食的作用,维生素和果胶有清除毒素的作用。燕麦含有丰富的维生素E,可保持肌肤弹性,是上好的美容佳品。燕麦薏米南瓜粥是一款经典美容解毒祛湿粥哦! 进入方太生活家APP获取燕麦薏米南瓜粥菜谱详情 薏仁粒大饱满、色彩含蓄,回味甘甜清冽,功效滋润柔缓、适宜久服。年少时爱神采飞扬,而薏仁所具有的平和,日久见“仁”心,是只有成年人才能够懂得欣赏的美。 小贴士: 1.薏仁不易熟,最好事先半天左右泡发。 2.薏仁汤饮趁热饮用,祛湿效果更佳。 3.如果偏好甜味,可以在熬制的时候放入冰糖,或者微凉后调入蜂蜜。 4.夏天生薏仁易坏,建议随用随买。 更多精彩内容请移步方太生活家APP
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