国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
天气越来越热，马上就要进入三伏天，相信很多朋友都会吃不好睡不香、脸色蜡黄，整个人看上去没有一点活力。而我70多岁的奶奶每到夏天却依然面色红润、精神饱满，而且腿脚还很利索，丝毫看不出已经将近80岁的高龄了，真是很令人羡慕。其实这是因为奶奶到了夏季经常用鸡蛋和艾草搭配起来吃。
艾草想必大家都不陌生，在刚过去去不久的端午，大家都纷纷购买艾草挂在家里用来“驱灾避病”，除了挂艾草，用艾草做出来大的美食也备受人们喜欢，像青团、艾草饭等，很多地方还有吃艾草糕的习俗。而且艾草还是“神仙草”美誉，艾草对于女人来讲更是好处多多。在夏季搭配鸡蛋来吃再合适不过了。
艾草和鸡蛋该怎么吃呢，奶奶教我用艾草煮荷包蛋，艾草的清香与鸡蛋的鲜美，再加入一些红糖，不仅清香美味，每周坚持吃几次，对女人来说真是大有好处。
艾草自带苦涩，做艾草煮荷包蛋蛋还是需要一些小技巧的，将奶奶做了30年的方法分享给大家。
【艾草煮荷包蛋】
新鲜的艾草、鸡蛋2个、红糖适量。
1、新鲜的艾草把梗去掉，只需留下艾草叶，艾草叶清洗掉表面的灰尘与杂质，放入一个盆中，加入一勺盐和适量的清水，搅拌均匀浸泡10分钟左右。剩余的艾草梗可以放在阳光下完全晒干，晒干后用砸成蓉，放入玻璃碗或者铁质容器中点燃用来驱蚊也不错，纯天然无污染。
2、浸泡好的艾草捞出清洗干净，煮锅加入开水，加入少量的盐，倒入艾草焯水30秒左右捞出，这样可以去除艾草中的苦涩味，但焯水不要过久。
3、重新起锅，加入适量的热水将艾草放入锅中，小火煮8分钟左右，这时锅中的汤水已经微微变色。勺子上刷上一层油，将鸡蛋打入勺子中，慢慢将勺子浸入锅中，煮至鸡蛋定型后慢慢地倒入锅中，再煮至鸡蛋熟透即可，如果喜欢吃流心荷包蛋，可以缩短煮的时间。
4、出锅前加入适量的红糖拌匀即可，一碗清香营养的艾草煮荷包蛋就做好了.
福桃有话说：
总结，1、艾草要焯烫去除大部分的苦涩味，但艾草汤煮好后还会有一丝苦涩味，加入红糖可以缓解。
2、艾草猪荷包蛋最好在中午之前吃，每天最多吃两个，如果经过出现怕冷的情况，可以在煮的时候加入两片生姜，一定要记得在中午之前吃，下午就不要吃了。
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