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“送菜上门”服务，“e时代”的新商机

随着电子商务和物流行业的迅速发展，送菜上门服务在国内许多城市日渐红火，成了许多商家眼中的“蓝海”。在淮安，也有商家瞅准了其中的商机。

“淮安天空之城蔬菜订购店”主营蔬菜订购和送菜上门业务。昨日，在该店开业20天之际，记者来到了位于清河区金鼎路锦绣小区的这家门市。记者看到，店铺面积不大，摆满了货架，货架上仅剩不多的蔬菜。据老板徐二勤介绍，开业后店内的生意并不好，目前正在想其他出路，暂时停业休整。

虽然生意惨淡，但徐二勤却对送菜上门的生意充满了信心。他告诉记者，上门送菜是经济发展的趋势，而其他城市送菜上门生意的红火也预示了这一行业的前景。“目前在许多城市都有专门的蔬菜订购网站，如‘360易菜网’、南京‘买菜网’、上海‘菜管家’，等等，都是采取的网上购买、线下送货的经营模式，说明这一块的市场空间很大。”

对于送菜上门生意在淮安的市场前景，徐二勤十分看好，原因在于送菜上门服务的对象主要是年轻人或夫妻都是工薪族的家庭，而现在淮安这样的家庭不在少数。“夫妻两人每天上班，还要负责接送孩子，一天能闲下的时间很少，根本没时间买菜。另外，一些老年人由于行动不便，在天气不好时也可以通过电话订菜，享受送菜上门的服务。只要菜的质量有保证，价格适中，肯定会有市场的。”他满怀信心地说。

正因为看到了潜在的市场空间，所以在有门面的前提下，徐二勤便开始尝试经营提供送菜上门服务的蔬菜店。他告诉记者，对于蔬菜经营他并没有太多的经验，去年就曾经作过尝试，但由于条件不完善，店开了一个月便草草关门。不过这次，徐二勤有了更多的想法：“如果生意能够做起来，就可以在各大社区设配送点，一步步拓展业务，相信市场打开了，生意就会好起来。

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敢于“吃螃蟹”，却陷入经营困境

为送菜上门业务在国内逐渐兴起，在淮安，这一新的经营模式能否落地生根呢？截至目前，徐二勤的蔬菜订购店已开业20天，但他不得不面对至今未接到一笔订购送菜生意的尴尬窘境，而店里的生意只能靠实体店维持。

徐二勤告诉记者，他的送菜上门服务经营模式并不复杂。“市民可以通过电话、网络订菜，在确定订单后，第二天一早，我们就到蔬菜批发市场购买新鲜的蔬菜，然后按照地址直接送菜上门。”他说，由于还没有客源，所以现在的菜还只能是通过市场采购，不能实现从田间地头到消费者餐桌的一条龙服务，但在蔬菜的质量、价格上，绝对可以对消费者负责。“消费者对于送菜上门服务的期望和要求更高，必须得到消费者的认可。”

徐二勤坦言，他的这一经营模式面临着诸多难题。首先是市场难以打开。他告诉记者，开业以来，虽然通过网络做过一些宣传，但对许多人来说仍很陌生，接受度不高，不少市民甚至不好意思打电话订菜，消费的观念尚待改变。另外，资金也是制约发展的一大难题。由于缺乏足够的创业启动资金，他没法做宣传、雇佣员工、进一步拓展市场，店里的生意全都靠自己和家人。

对于当前的困难，徐二勤有着充足的心理准备。“如果等你什么都准备好了，商机也就过去了，现在经营中不断出现问题，解决问题，未尝不是好事。”在这种想法的支撑下，徐二勤又有了新的尝试和动作，他在市区承德路帝景豪庭小区附近租下了一个30平方米的店面，一边做实体店，一边继续推广自己的送菜上门服务。“这个路段有幼儿园和小学，消费群体规模更大，而且都是年轻家长，更容易接受新的消费方式。”徐二勤说，他还专门印制了1000张会员卡和宣传册，希望通过借此打开市场。

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市民对“送菜上门”认可度不高

对于“送菜上门”这一新的消费模式，究竟淮安市民认不认可呢？目前市场的消费需求到底有多大？带着这些问题，记者在创富俱乐部QQ群内与学员展开了讨论。

在创富俱乐部QQ群内，学员们对于送菜上门服务有着不同的看法。“我能接受上门送菜，因为菜市场的味道太难闻了，每天都是不得已才去菜市场。”学员“江琰榕盛”说。学员“轶生琳爱”则表示，如果能做到菜品新鲜、价格合理，选择订购、送菜上门服务也不错。不过，大多数学员对上门送菜并不“感冒”。“淮安城市经济发展水平无法与上海、北京等大城市相比，估计大家暂时还没有忙到没有时间买菜的程度，送菜上门生意的市场空间太小了。”学员“沸腾的世界”表示，此外，消费者还担心送上门的菜质量不过关、价格比较贵，不如自己到菜市场“货比三家”挑选、砍价来得直接，所以很难接受。学员“玲珑芬菲”也表示，买菜还是亲自去挑选好，虽然花费时间，但吃起来觉得放心。

与此同时，学员们还对徐二勤的电话、网络蔬菜订购生意提出了不少建议。“如果想要做好这一生意，必须要有足够的实力打开市场，如果打不开市场，不如专心做实体店生意。”学员“淮安博大”说。专门做蔬菜配送生意的学员“淮安农禾”也拿出自己的经验来分享，他表示，如果只是专门针对个人消费者配送蔬菜，还有很多工作要做，因为它不像为饭店、单位配送蔬菜那样简单。“首先要有专门的人员在批发市场买菜，其次要有专人送，最关键的是要考虑消化不完的菜，有没有其他途径销售。”“淮安农禾”说，如果能保证不亏损，慢慢做下去，也未尝不能取得成功。

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做好市场调研，步步为营是关键

送菜上门服务在很多地方红红火火，为何到了淮安就水土不服，难以打开市场呢？作为一次新的经营方式尝试，徐二勤还还需要做哪些“功课”才能成功？记者请市创业指导中心副主任、SIYB项目培训师王岩支招。

王岩说，淮安也曾经有一些公司推出净菜配送业务，但却由于市场太小、消费习惯差异等原因最终关门。从以往类似的失败案例不难发现，如果推出一项新的服务业务，不把市场调研做好，很难在市场中生存。对于徐二勤的送菜上门服务，王岩建议，首先趁着歇业这段时间再仔细地做一次市场调研，看看究竟送菜上门有没有市场、市场在哪里。“可以选择几个社区和菜市场，分别对上班族、家庭主妇进行调查。”王岩告诉记者，许多创业者在寻找商机时，往往会主观推测臆断，不经过实地调查就认为商机无限，因此而吃亏的创业者不在少数。

如果经过市场调研后发现上门送菜有市场，有消费者认可，便可以进行下一步的“深耕细作”。他还建议，刚起步时不宜将配送的范围铺得太广，如果配送范围在市区，范围太大，没有足够的配送人员实现及时配送，也就很难赢得口碑和市场。因此，不妨将配送的范围选在几个潜在消费群体较大的小区，着力保证菜的质量、价格和服务，先赢得小范围的市场，等时机成熟再将配送范围扩大。

■买衣服不用去商场，买日用品不用去超市，买家电不用去家电商场……随着电子商务的迅猛发展和市民消费观念的转变，民生消费越来越多地依托电话和网络来实现，甚至日常的买菜也可以如此。

开个小型卖菜的超市流程？

题主是打算卖菜卖肉和水果粮油一起的生活超市吗？这两年这样的超市还是比较好做的。我16年也开有了一家果蔬生活超市，下面我就把我开店时的一些步骤和经验分亨一下，看能不能帮助到你！ . . 1，店面的位置，店铺的大小，都要谨慎。最好是大型小区旁，地坪50平以上！！！2.货源调查，水果蔬菜在开店前应多观察几家批发市场，看看各个市场的起批量和价格。 3，品种的多元化全面化，就好像套餐一样的，卖肉卖菜就得卖调味料，卖鲜果也搭配干果。品种齐全相当重要！ 4，懂得营销。宣传，传单之类的是必不可少的，每日的特价单品，精品促销之类的活动也不可少。 另外还要告诉题主的是，开果蔬超市是非常辛苦的，早起晚睡是常事，一般蔬菜批发都是在早上的2点至6点进行交易，猪肉批发也是这个时间段。

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