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牛排怎么腌制(牛肉又嫩又滑的腌制方法)

提问时间:2021-12-04 17:39:33来源:小樱知识网


牛排怎么腌制(牛肉又嫩又滑的腌制方法)牛肉又嫩又滑的腌制方法




分享牛肉又嫩又滑的腌制方法

1、葱姜切碎,放蒜臼子捣出汁水,加水制成葱姜水。

2、找到牛肉的纹理,横着切成薄片,也不需要太薄,太薄容易碎。

3、分多次加入葱姜水,每次加入葱姜水都用手或者筷子往一个方向搅动。

4、加入适量的盐、蚝油、胡椒粉继续往一个方向搅动都牛肉上劲。

5、加入一个鸡蛋清继续往一个方向搅动,直到牛肉充分吸收。

6、加入适量生粉继续往一个方向搅动。

7、最后加入花生油往一个方向搅拌均匀。

8、腌制10分钟就可以了,牛肉用来蒸、煮、炒都很滑嫩。

9、如果用来煮水煮牛肉,一定记得把牛肉一片一片放进煮沸的汤里,放进去后不要马上搅动,防止脱浆。等15秒后再用锅铲慢慢推动牛肉。

10、腌制好后放冰箱冷藏保存,放三天都没事。


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