p站up主(hongkongdoll玩偶姐姐)一天在海边和男友度蜜月的快乐时光纪录 [1V-1.2G]
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2023-10-10
可能是因为火候没有控制好造成的,如果糖熬嫩了或者是熬老了,山楂糖雪球都不出现白霜。制作山楂雪球时,随着糖汁温度的降低,包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象,直到糖汁温度冷却,白色结晶越明显。
制作山楂雪球首先熬制糖水。净锅上火把冰糖和水全部倒入锅中,小火慢慢熬煮,期间要不停搅拌防止糊锅底,还能让冰糖更快速的溶解,直到冰糖全部化开。锅中冰糖完全融化掉后,耐着性子,千万不要着急,一边熬煮一边搅动,这时锅中会慢慢的出现小气泡。
看着糖水逐渐出现密集的气泡,糖汁液变得粘稠起来,这时把白醋倒入糖液中并快速搅拌均匀。耐心搅拌,在搅拌的同时水蒸汽逐渐变无。这时把处理干净的山楂倒入糖液中并关火,这是不要停下来继续均匀地用劲翻炒,使山楂表面都均匀的挂上糖液,继续翻炒啊,不要停下来。
随着糖液温度的降低,山楂表面的糖液也逐渐出现结晶状态,这时继续翻炒目的让锅中的糖液继续挂在山楂表面上,直到糖液全部挂完。随着糖液温度的降低,山楂表面的结晶也越变越多,直到温度完全冷却下来
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