国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
天气越来越热了。吃饭的时候喜欢一些清淡爽口的配菜。吃包子和粥是绝配。泡菜种类很多，有腌黄瓜、泡椒、萝卜等，都很受欢迎。现在是夏天，黄瓜会大量上市，我准备多买几斤黄瓜来腌制。
可能有朋友会说，超市的酸黄瓜也不贵几块钱一斤，何必自己去腌制呢？那也是因为外面的腌黄瓜一直是露天的，会沾染很多灰尘、污垢和细菌。经常吃不利于健康，但它们自己腌制，吃起来更舒服。
每个地方，甚至每个家庭，每个人腌制黄瓜的做法都不一样。有的腌黄瓜脆嫩可口，有的就差一点，软软的，口感差，一点味道都没有。今天给大家分享一下我们家腌制黄瓜的方法。方法简单。腌黄瓜吃起来脆脆的，酸酸的，很好吃，一年也不会坏。
如何腌制黄瓜:
1.准备足够的黄瓜。尽量做到鲜嫩，用清水洗干净，然后对半切开，继续切成条状。
2.将黄瓜条放入干净的碗中，撒上适量的盐，搅拌均匀，腌制20-30分钟。我们会看到黄瓜被盐吸干了水分。这时候要把黄瓜捞出来，挤出水来备用。
3.将一片生姜去皮洗净，切成薄片。大蒜去皮洗净，切成蒜片。准备几个辣椒，用清水洗净，切成块状。记住姜、蒜、辣椒，晒干。
4.准备一个可以密封的容器。确保无水无油。放黄瓜条，姜片，辣椒进去，撒一块冰糖。
5.然后倒入适量的酱油和醋。确保酱油和醋浸泡黄瓜和其他配料，然后盖上盖子密封，放在阴凉的地方，或者放在冰箱里冷藏。大概两三天就可以拿出来吃了。
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