国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
导读:上周末，老婆和同事来我家玩，但是下午3点多，同事的孩子一直哭哭啼啼的，说要吃薯条，外面下着大雨，我只好把上周做的半成品薯条煎了给他吃。不到10分钟，一大盘薯条出锅了。孩子吃了一口，说薯条真脆。它们从来没有这么脆过。而且我老婆的同事也吃了几个，说比她家里炒的那个脆多了。我真的很佩服我的手艺。然后她问我怎么把土豆炒的这么脆！
其实想要炸薯条又香又脆，只需要掌握几招。但是很多人炸薯条的时候，要么裹上面粉然后直接炸，有的人直接炸。其实这两种方法都不能把薯条炸得又香又脆。今天胡师傅教的炸薯条的方法是最简单实用的。只要有简单的四个步骤，薯条就能炸得香脆爽口。我教过无数粉丝这个方法，大家都说用我的方法做的薯条比麦当劳的好吃。
【食材准备】:新鲜土豆600g，淀粉15g，盐3g，食用油适量。
【炸薯条的方法】:
第一步:先将土豆去皮，然后洗净，再切成0.5cm宽，8cm长的条状备用。
第二步:锅中放入适量的水，将水烧开，将土豆和盐放入锅中，用武火将土豆煮1分钟后取出，然后用冷水将土豆冲洗至常温。
第三步:将薯片表面的水分晾干后，在土豆中撒入15克淀粉，然后将土豆搅拌均匀，最后将土豆放入冰箱冷冻12小时。
第四步:锅中放入适量的油。油温七成热时，将冷冻好的薯片放入锅中，用中小火炸土豆4-5分钟，至炸至浅金黄色，取出即可食用。
【薯条制作小技巧】:
1.炸薯条时，先将土豆放入水中煮熟，因为土豆中的大部分物质都是淀粉，煮熟后再炸淀粉可以让炸出来的薯条更脆。
2.煮熟的土豆不能直接油炸，还需要冷冻，因为冷冻后土豆可以变硬，把变硬的土豆放入锅中可以使土豆中的淀粉失去更多的水分，从而使炸出来的薯条更加酥脆。
3.炸薯条的时候，不要用大火炸。它们必须全程用小火煎，因为中小火可以把土豆里面的水分完全蒸发掉，从而吃起来更脆。
4.买土豆的时候，尽量买老一点，稍微白一点的土豆。这种薯片吃起来最脆。
薯条上桌的时候，有的人裹着面粉，有的人直接炸！不，教你正确的方法太脆弱了。以后炸薯条的时候，只需要继续把土豆焯水，然后冷冻，再用中火炸土豆，保证大家都能把薯条炸得又香又脆。我是胡大师。如果今天的薯条对你有帮助，请关注并赞我。以后再和大家分享更多干粮知识。谢谢大家的支持！胡大师原创图文，未经允许禁止转载。偷图洗稿必查！
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