国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
猪皮凉粉是用猪皮做成的传统特色食品，应该很多人都吃过。猪皮冻吃起来嫩滑，可以直接吃，也可以蘸酱吃。今天我要教大家怎么做酸辣猪皮凉粉。配酸辣汁，味道更好。
酸辣肉冻怎么做？
成分:
猪皮300克，生姜2克，大葱10克，大蒜3瓣。调料:盐2g，酱油1g，辣椒油3g，醋2g，糖1g。
猪皮冻的常见做法:
1.姜切片，葱切段，蒜切末；
2.将猪皮放入冷水锅中，水煮5分钟，捞出放凉，刮去油脂，洗净，切成细条；
3.将猪皮放入锅中，加水、葱、姜、盐烧开，转小火焖1小时至猪皮软烂；
4.挑出葱、姜，将煮好的猪皮汤倒入碗中，密封冷藏，成型后切片；
5.取一个小碗，加入蒜、酱油、辣椒油、醋、糖，做成酸辣酱；
6.吃的时候蘸酱。
小贴士:
猪皮含有蛋白质、脂肪和硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗凝血、促进造血和皮肤损伤愈合的作用，还有保健美容的作用。明胶的造血功能比阿胶好，经常食用可以增加血红素含量，增加白细胞数，防止血栓形成。
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