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吃山药的好处（经常吃山药对身体有什么好处？）

提问时间：2022-06-07 10:53:36来源：小樱知识网

山药，学名怀山药，又名山药、红薯，是一种药食同源的常见食物，也是老百姓餐桌上很多菜肴的主角。有人说多吃山药对身体好，那么山药对身体有什么好处呢？大家是否适合经常吃山药？是不是越多吃山药越好？

首先说一下吃山药对健康的好处。山药和很多常见食物一样，含有蛋白质、碳水化合物、钾、钠、镁等大量或微量元素，可以为人体补充能量。其中微量元素能激活体内的酶，与人体合成蛋白质和核酸有关。乍一看，似乎没什么特别的。但是，山药中含有一种其他食物没有的特殊成分——山药多糖。

山药多糖是山药的主要活性成分，由甘露糖、木糖、葡萄糖等单糖组成。研究表明，山药多糖具有多种药理作用:一是有助于降血糖。其机制可能是山药多糖可以刺激体内与降血糖相关的酶(如己糖激酶和琥珀酸脱氢酶)来降血糖。其次，有利于调节机体免疫功能。山药多糖能激活吞噬细胞，对增强人体免疫力和抗肿瘤有一定作用。第三，山药多糖具有清除自由基的作用，有利于延缓衰老，与保肝等功能有关。

当然，除了山药多糖，山药中所含的淀粉酶和多酚氧化酶也能增强小肠的吸收，有利于调理肠胃；山药中的皂甙和粘液还能起到滋润润滑的作用，减少胆固醇在体内的沉积，一定程度上降低心脑血管疾病的风险。所以，山药确实有很多好处。

在介绍完山药的好处后，在此提醒读者:山药虽好，但不要被山药的好处冲昏了头脑，为了吸收其营养而暴饮暴食。比如山药多糖虽然是山药中的有效成分，但含量只有16%左右。山药有多种功能，不必也不建议过量食用。对于健康人来说，山药作为一种美味，一个人每天可以吃100g到500g，按需食用；对于一些特殊人群，需要根据自己的实际情况选择山药食用的量和次数。比如糖尿病患者不宜经常食用山药，因为山药多糖虽然是降血糖成分，但山药多糖含量低，山药淀粉含量高(约43.7%)，属于中等GI食物，所以糖尿病患者不适合长期大量食用。对于便秘患者来说，山药因为淀粉含量高，容易产生饱腹感，加重胸腹胀满等症状。所以建议等到便秘症状缓解后再吃山药。

由此可见，山药虽好，但不同人食用频率不同，不要一棍子打死，盲目多吃山药。如果想追求山药的药理作用，建议遵医嘱。日常烹饪的山药只能给人体提供一定的营养，很难达到真正的药理作用。

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