近年来，面包的趋势变得越来越繁荣。面包不仅比以前更贴近我们的生活，而且现在也很容易买到美味的面包。也许过去人们认为非常复杂的面包现在可以在家制作了。

面包制作看似复杂，但实际上非常简单。与馒头相比，添加的原料更多。面包制作不同于馒头。为了使面包变得柔软可口，在面包制作中会加入一些灵活的原料，如油、牛奶和鸡蛋。这些原料不仅可以改善面包的风味特征，丰富面包的营养价值，还可以起到辅助发酵的作用。此外，一些具有特殊风味的面包应添加特殊的配料和香料，以满足面包的口味要求。

面包有很多种，最常吃的是软面包。制作这类食品面包所采用的发酵方法多为直接发酵法，是面包发酵法中最基本、最简单的发酵方法。至于很多成型的面包，发酵好的面团在此基础上做成各种形状，这样烤出来的面包就会有各种形状和图案。

除了原料、发酵、成型等一系列环节外，其实面包最终的成型和美化也会影响面包的风格和口感，是改变成品面包的重要环节。比如一般只刷一层蛋液撒点芝麻做面包。如果在表面撒上一些蔬菜粒或者奶酪丝，或者放上火腿肠、火腿片之类的东西，面包会突然变成披萨一样的面包，不仅丰富了口感，还品尝到了面包的特殊风味。

玉米香肠面包

原材料:

面团:

高筋面粉160克、低筋面粉40克、干酵母2克、细砂糖20克、盐2克、奶粉10克、全蛋液16克、水112克、黄油16克。

其他:

火腿肠、马苏里拉奶酪、甜玉米仁、全蛋液适量。

工作方法

1.将除黄油以外的面粉材料混合，揉成面团，没有黄油的面团不能揉成薄膜，所以要揉成面团光滑，可以拉出厚膜。揉面后，将提前软化的黄油包裹在面团中，揉出一层薄薄的手套膜，薄而透明，不易破碎。揉好面团后，摆好，放在温暖的地方发酵至两倍大。

2.面团发酵完成后，用手指用少许干面粉在面团上戳一个洞，发酵完成，不回缩，不塌陷。取出面团按压排气，分成6等份，每份约60克，或5剂，视个人情况而定。将分开的试剂卷起来，用保鲜膜覆盖，松弛15分钟。

3.待药剂松弛后，卷成椭圆形，再翻过来排列成长方形，把长底边变薄，放上火腿肠，从上往下卷。

4.擀好后，将面团均匀切9次，不要切掉顶部。将切好的面团两面打开，放入烤盘中，切面朝上，放在温暖湿润的地方进行最后的发酵。面包胚发酵完成后，在面包中心刷一层蛋液，撒上甜玉米仁和马苏里拉奶酪，提前预热烤箱，180度烘烤15分钟。面包烤好后，拿出来晾凉吃。

烘焙技巧

1.制作这种软面包为了让口感更软，可以加入五分之一的低筋面粉，降低面包的筋度，让面包更软。

2.和面时控制水温也很重要。水温的控制应根据面包制作环境及其气候变化而变化。冬天用温水或常温水，夏天用冰水和面。

3.如果加入葡萄干等水果材料，面团不宜搅拌太久，否则会使原料破碎，影响面团的色泽和品质。

文章摘要:

面包是餐桌上最常吃的食物，尤其是早餐。面包其实和馒头一样作为主食。馒头需要和蔬菜混合。虽然面包中加入了油、牛奶、鸡蛋等原料，但光是吃面包难免单调乏味。所以，你通常可以选择一些填充面包或口味丰富的面包，如汉堡、热狗等面包，加入其他原料来丰富味道和营养。今天分享的香肠面包加了玉米。

今天的分享到此结束。感谢阅读！未来，我们将继续每天为大家更新简单美味的美食做法。喜欢的朋友可以点赞转发。再次感谢大家的支持！