国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
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- 你通常用什么鱼做水煮鱼？
草鱼和黑鱼是常用的。重庆厨师创造的第一锅水煮鱼是用草鱼做的。草鱼，俗称鲳鱼、草鲳鱼、白鲳鱼等。，体形长，背鳍没有硬刺。一般来说鱼刺比较少，草鱼越大鱼刺会越大，处理起来也比较方便。
你通常用什么鱼做水煮鱼？
草鱼的大骨头主要集中在脊柱附近，比分布在肌肉中的小骨头更容易处理。
水煮鱼，又称河水煮鱼、水煮鱼片，属于川菜，是中国四川、重庆的名菜。一般以鲜草鱼、豆芽、辣椒等为原料，具有油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉滑嫩等特点。
做水煮鱼需要的调料有:料酒、姜、淀粉、耗油、葱、香菜、酱油、胡椒粉、盐、蒜等。
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