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酸菜是什么菜

提问时间：2022-08-10 11:10:06来源：小樱知识网

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酸菜一般不是固定蔬菜，而是用白菜、萝卜、荠菜或白菜做成的。酸菜是一种腌菜，是将蔬菜洗净，加入盐、酱油、胡椒粉等调味料，放入坛子里腌制而成。

什么是酸菜？

腌制酸菜味道咸酸，口感酥脆，色泽鲜艳。常作开胃菜和下饭，也可作为佐料做菜。

酸菜在中国有着悠久的存在和发展历史。每个地区都有自己的酸菜品种，如东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南酸菜等，口味各不相同。

酸菜的腌制时间一般不要太长。密封腌制半个月左右即可食用。腌制时，应放在阴凉、干燥、通风的地方。

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