国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
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- [炖羊肉汤]
- [具体制作方法]:
现在天气一天比一天冷，最近又有一次大降温。秋天是坚持秋胖的好时机。深秋过后，天气越来越冷，每天都想吃点热乎乎的东西，吃完就暖和了。每到这个季节，我家都会买一块羊肉，在家炖着吃。补充身体营养，增强体质。
羊肉肉质细嫩，脂肪和胆固醇含量相对其他猪肉、牛肉较低，适合秋冬食用，所以又叫秋冬进补。但是每个人都知道羊肉有令人讨厌的鱼腥味。如果处理不好，做出来的羊肉腥味很大，难以下咽。那么怎样才能做出不腥又好吃的羊肉呢？
今天小董在家炖羊肉，和大家分享一下羊肉的做法。炖羊肉不腥，好吃，连汤也是又浓又白，很好吃。喜欢的朋友可以尝试自己在家做。炖羊肉汤，调料不要放的乱七八糟，就四种调料，炖1个小时，好吃又无味。
[炖羊肉汤]
主料:羊肉和萝卜。
[具体制作方法]:
1.买新鲜羊肉，味道更好。将羊肉清洗干净，剁碎，放入清水中浸泡2小时，将其中的血和杂质浸泡，浸泡后再将羊肉洗几遍。清洗干净备用；
2.接下来处理配菜，姜、葱切片，萝卜洗净去皮，切片备用，香菜切段。
3.将羊肉冷水放入锅中，加入姜片、料酒，大火烧开，然后撇去表面浮沫，捞出冲洗干净备用。
4、锅中加水，放入羊肉、花椒、葱、姜，大火烧开，转小火炖1小时。
5.羊肉炖好后放入萝卜，加入2勺盐和白胡椒粉，炖15分钟，出锅前放入切碎的香菜。
这样做出来的羊肉不腥无味，吃起来特别好吃。除此之外，还配以萝卜，补气血，营养丰富，强身健体。炖羊肉的时候，最忌讳的就是放八角和桂皮，一般是花椒和生姜，可以有效去除腥味，然后加盐和白胡椒调味。
其实很多朋友担心羊肉的腥味处理不好，会影响整道菜的口感。其实羊肉的腥味主要是因为里面的血和杂质造成的。把羊肉泡上两个小时，把里面的血和杂质泡出来，再焯一下，可以去掉大部分的血和杂质，从而减少羊肉的腥味。
一般人都是怎么出羊肉的？炖羊肉有什么好的建议和方法吗？欢迎在评论区留言，感谢大家的关注和支持！
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