泡芙能放多久(泡芙变质是什么样的)

这次做的泡芙，我还特意在泡芙上面做了一层酥皮，味道会更好。

做过中式甜品的朋友应该都知道面点。听起来很高级，其实很容易做。

或者只是将猪油黄油与面粉和糖混合，制成小剂量，一起放在泡芙面糊上烘烤。颜值和品味就上去了！

有开裂效果的表层是糕点，吃起来很脆。

戳视频，一起学习

脆皮泡芙

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BGM:布莱恩-溺水-声学版

[成分]

糕点:黄油55克，黄糖80克，低筋面粉100克。

泡芙面糊:黄油80克低筋面粉100克白糖5克

三个鸡蛋和160克水

奶油馅:淡奶油200毫升白糖15克

1汤匙= 1汤匙= 15毫升

1茶匙= 1茶匙= 5毫升

[实践]

脆皮:

1.筛低筋面粉备用

烘焙用的面粉需要过筛，使面团更加细腻，不结块。

2.将55克黄油、100克低筋面粉和80克黄糖放入碗中，用烘焙刮刀搅拌均匀，揉成光滑的面团。

3.糕点很油，我就用油纸做面板，擀出来。

在桌子上铺一层油纸，把糕点放在上面，再盖上一层油纸。

用擀面杖将面团擀成2mm厚，放入冰箱冷藏20分钟。

盖上一层油纸，然后擀开面团，这样不容易粘，比较省力。

泡芙面糊:

1.将锅烧开，加入160克水、5克白砂糖和80克黄油，搅拌，煮沸后离火。

一次性倒入100克低筋面粉，快速搅拌。

烹饪过程中稍微搅拌一下，让油均匀分布。

2.趁刚刚煮好的面糊温度还没有散去，用木勺快速搅拌，让面粉和水充分混合。

注意，这里烫面粉是关键，一定要速战速决。

3.打3个鸡蛋，放在碗里搅拌成全蛋液。将它们倒入刚刚搅拌过几次的面糊中，搅拌至光滑。

当你看到面糊可以慢慢滴在刮刀上的时候，你就完成了泡芙的面糊~

鸡蛋加入后，面糊会越来越润滑。不是所有的鸡蛋都加进去，这取决于面糊的状态。

4.放入裱花袋中，挤出烤盘上的面糊。

管道喷嘴和烤盘的高度保持在1cm左右，这样可以更均匀的挤出面糊。

泡芙面糊之间保持一定距离，防止烘烤时粘糊。当然，如果你想做连体泡芙，挤在一起哈哈。

菜菜这里用的烤垫是圆形分隔的图案，所以粉扑糊的位置分布非常简单。

5.取出冷藏好的糕点，用印刷膜将糕点雕刻好，放在泡芙面糊上。

6.移入烤箱，200℃预热，200℃烤15分钟，170℃烤25分钟。

前面的高温是为了让粉扑水迅速蒸发膨胀，后面是为了把水全部烘干。温度要以自己的烤箱为准。温度低了就要调高。

一定要烤到位，不然泡芙烤完就崩了。

烘焙过程中，切记不要打开烤箱门，因为外面的冷空气容易影响泡芙的形成过程。

奶油馅:

1.将200ml淡奶油和15g白糖放入碗中，送至打蛋器直至有小尖角，放入裱花袋中。

2.用细嘴管道喷嘴在粉扑底部戳一个小洞，将奶油馅挤入粉扑。

注意，吃之前最好先把馅填满。

如果太早填馅，皮会吸收馅的水分，变得又湿又软，影响口感。

咬下去，温热酥脆的皮裂开，嫩滑的奶油溢出，脆软交织的感觉，真的很奇妙。

吃几片就不会腻。至于卡路里，这么开心的时刻你想用那些没用的东西做什么！

甜食能给人带来的快乐，很大一部分是克制带来的。

不能天天吃，所以偶尔吃的时候会头晕。所以，如果你经常感到不快乐，那应该是快乐的门槛太高了。如果你克制自己，你会离幸福更近。