国学经典,永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典,永久咏传。...
2023-07-31
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大家好,这是光荣的食物。我的人生信条是,开心就吃一顿,不开心就吃两顿。没有什么是一顿美食解决不了的。所以,如果你也一样,欢迎我。只有美食才能拉近我们的距离。
天气热的时候,最好吃一些高蛋白低脂肪的食物。补充营养不油腻,鲜虾就是这样一种食物。确实最近鲜虾价格太便宜了,才18块钱一斤。每只虾都不小,吃起来又香又好吃。补充营养也有助于生长。更何况根本没有骨头,特别适合小孩或者老人。我家孩子特别爱吃虾,一周吃五次一点都不夸张。
我个人觉得虾,只有水煮的,才能与之媲美。因为虾好吃,而且肉质容易受其他调料影响。如果用麻辣、咖喱等调料,会抢虾的鲜度,不能体现虾的鲜美。所以,我觉得还是烫一下比较好。当然,如果是活虾,那些冻虾就没问题。
水煮白虾的做法很简单,很多人把它复杂化,尤其是煮的时间太长,虾的肉质变得不好吃。虾是非常好煮的,口感应该是非常Q弹紧实的。如果煮的时间长,会影响最终的口感。一般水煮虾整个烹饪时间在8分钟左右。超过这个时间就不好吃了。我来分享一下我做水煮虾的过程,赶紧学着尝尝吧。
材料:鲜虾500克,葱和姜。
1.锅内放入清水,水中放入葱、姜一起煮开。用水量决定了水的沸腾时间,也就是说,水越少,沸腾时间越短,但不能太少。一般水量足够淹没虾,也可以少一点,这样比较快。一般500克虾用1000毫升水煮。这个过程大约需要4分钟。此外,葱和姜是很好的新鲜食材。
2.将虾倒入开水中继续煮至虾变红。虾倒入沸水中,沸水的温度会瞬间下降几十度,然后就不是常温了。所以煮的时间会缩短,这个过程大概需要3分钟。
3.等锅里的水开始冒泡,然后你就可以把虾捞出来了。捕虾的过程大概10秒左右,基本可以忽略不计。
4.放入事先准备好的凉开水中,使河水过冷。为什么要过度冷却河水?在热胀冷缩的情况下,虾的肉质更有弹性其实是有好处的。而且锅里煮的水或多或少都会有一些腥味。所以过冷河有利于淡化鱼腥味,吃起来不会有鱼腥味。重点来了。过冷河的时间一定不能太长。30秒就可以拿起菜,在冷开水里泡太久容易让虾变凉导致口感不好。
最后,我蘸了我最喜欢的蒜蓉酱,开始吃。虾Q弹很好吃,一点腥味都没有。越吃越想吃,百吃不厌,哈哈。
煮白虾的过程只有4个步骤。第一步是烧开水,需要4分钟。第二步,将虾放入开水中继续煮,需要3分钟;第三步,将虾捞起,放入凉开水中,耗时30秒;第四步,捞起虾再次装盘,耗时30秒,整个煮虾过程耗时8分钟。
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