大家好，这是光荣的食物。我的人生信条是，开心就吃一顿，不开心就吃两顿。没有什么是一顿美食解决不了的。所以，如果你也一样，欢迎我。只有美食才能拉近我们的距离。

天气热的时候，最好吃一些高蛋白低脂肪的食物。补充营养不油腻，鲜虾就是这样一种食物。确实最近鲜虾价格太便宜了，才18块钱一斤。每只虾都不小，吃起来又香又好吃。补充营养也有助于生长。更何况根本没有骨头，特别适合小孩或者老人。我家孩子特别爱吃虾，一周吃五次一点都不夸张。

我个人觉得虾，只有水煮的，才能与之媲美。因为虾好吃，而且肉质容易受其他调料影响。如果用麻辣、咖喱等调料，会抢虾的鲜度，不能体现虾的鲜美。所以，我觉得还是烫一下比较好。当然，如果是活虾，那些冻虾就没问题。

水煮白虾的做法很简单，很多人把它复杂化，尤其是煮的时间太长，虾的肉质变得不好吃。虾是非常好煮的，口感应该是非常Q弹紧实的。如果煮的时间长，会影响最终的口感。一般水煮虾整个烹饪时间在8分钟左右。超过这个时间就不好吃了。我来分享一下我做水煮虾的过程，赶紧学着尝尝吧。

水煮大虾

材料:鲜虾500克，葱和姜。

1.锅内放入清水，水中放入葱、姜一起煮开。用水量决定了水的沸腾时间，也就是说，水越少，沸腾时间越短，但不能太少。一般水量足够淹没虾，也可以少一点，这样比较快。一般500克虾用1000毫升水煮。这个过程大约需要4分钟。此外，葱和姜是很好的新鲜食材。

2.将虾倒入开水中继续煮至虾变红。虾倒入沸水中，沸水的温度会瞬间下降几十度，然后就不是常温了。所以煮的时间会缩短，这个过程大概需要3分钟。

3.等锅里的水开始冒泡，然后你就可以把虾捞出来了。捕虾的过程大概10秒左右，基本可以忽略不计。

4.放入事先准备好的凉开水中，使河水过冷。为什么要过度冷却河水？在热胀冷缩的情况下，虾的肉质更有弹性其实是有好处的。而且锅里煮的水或多或少都会有一些腥味。所以过冷河有利于淡化鱼腥味，吃起来不会有鱼腥味。重点来了。过冷河的时间一定不能太长。30秒就可以拿起菜，在冷开水里泡太久容易让虾变凉导致口感不好。

最后，我蘸了我最喜欢的蒜蓉酱，开始吃。虾Q弹很好吃，一点腥味都没有。越吃越想吃，百吃不厌，哈哈。

总结:

煮白虾的过程只有4个步骤。第一步是烧开水，需要4分钟。第二步，将虾放入开水中继续煮，需要3分钟；第三步，将虾捞起，放入凉开水中，耗时30秒；第四步，捞起虾再次装盘，耗时30秒，整个煮虾过程耗时8分钟。

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