面粉揉多久(发面之前要揉多久)

简介:糕点的历史可以追溯到新石器时代。那时候有石磨，可以把小麦磨成面粉，然后做成各种好吃的。春秋战国时期出现了大量的油炸和蒸制面食，所以中国是最早吃面食的国家之一。想要一些面食好吃，不开发面条是不行的。然而，在夏天和秋天，很容易使面条变酸。今天胡大厨教你五个做面的小技巧，可以让面条更香，20分钟就能满盆。

【食材准备】:中筋面粉500g，小苏打2g，盐1.5g，酵母4g，白糖25g，38度温水240ml。

【头发的正确制作方法】:

第一步:先将酵母和白砂糖放入温水中，然后搅拌均匀，静置5分钟备用。将酵母放入温水中，可以快速激活酵母，从而使面团发酵得更快。

第二步:将小苏打、盐、酵母糖水放入中筋面粉中，然后将面粉搅拌成面粉絮状物。

第三步:反复揉面，直到面上布满盆光、手光、面光。这一步大约需要15分钟。

第四步:将揉好的面条放入一个大盆中，然后将盆放在阳光下，大约需要20分钟，面条才能装满盆(如果当天温度低于30度，至少要发酵40分钟)。

第五步:把煮好的面条再揉一遍，然后把面团分成100克份，再把份揉成馒头。最后将馒头放入蒸笼蒸10分钟，开大火蒸15分钟，然后关火焖5分钟后出锅。

【养发五招】:

诀窍:面团需要盐。

制作面团时，需要加入少许盐，因为盐不仅可以促进酵母的繁殖，还可以提高面团的面筋，从而使煮好的面食更加柔软。

窍门:面团需要碱。

因为制作面团时会产生大量的二氧化碳气体，如果发酵时间过长，二氧化碳会与水形成酸性水，所以在制作面团时，只要加入一点碱性物质(如小苏打)就可以防止面团发酸。

窍门:你需要38度的温水来做面团。

酵母最适合生存的温度在35-42度之间，所以我们和面的时候用38度的温水，让面发酵的更快。

招数:做头发的时候要搓成盆光，手要滑，脸要滑。

90%的贡献靠揉面。只要把面团揉成盆状，揉平，面团就会松软蓬松。

招数:做面团最合适的温度是40度。

制作面团时，将搅拌好的面团放在40℃的温度下，可以使酵母快速发酵，从而使面团发酵得更好。如果像我一样在太阳下发酵，一定要用保鲜膜把面条包起来，不然面条表面会很干。

脸容易变酸吗？厨师会教你五个做面条的小技巧，保证面条更香，20分钟就能填满。以后你和面的时候，加一点碱和盐就行了，然后掌握我的和面方法和诀窍。相信每个人每次都能赚到面团！今天就到这里，胡大师和你分享面条的方式。你的待客之道很差。请原谅我和我们不期而遇。让我们明天在同样的地方见你。听说点个赞，就更有缘在同一个地方相遇了！