粉条炖多久(粉条能直接炖吗)

天气很冷。你应该多吃点这道菜。2元钱一公斤重。吃的比一百个菜都好吃。粉丝炖一锅很好吃。俗话说“冬天吃萝卜不如吃人参。”大家都知道大冷天吃白萝卜好。其实冬天还有一种蔬菜特别好，营养不比白萝卜差。也就是大白菜。民间也有“百菜不如大白菜”、“冬天的大白菜美如竹笋”的说法。虽然大白菜一年四季都可以吃，但是天气冷了之后才是正当季节。此时，白菜中的淀粉会在昼夜温差的环境变化后转化为糖分，所以寒冷天气下的白菜会特别清甜可口。另外，卷心菜富含维生素C和膳食纤维。旱季多吃白菜，有助于消化，促进肠壁蠕动，清肠排毒，对皮肤美容也有好处。

每年深秋，大白菜大量上市。现在是北方(东北)囤积大白菜的季节。北方寒冷的冬天蔬菜很少，都有囤积大白菜过冬的习惯。它们也可以用来腌制泡菜。冬天，酸馅的饺子，酸菜炖白肉，天冷了好吃。今年的白菜价在我们当地稍微贵一点。以前1元左右一斤，今年2元左右一斤。但是买个大白菜就能吃几顿。大白菜的吃法有很多。粉条红烧五花肉可以说是经典吃法之一。我们家每年冬天经常吃。放在蒸锅里炖，又香又暖，特别过瘾。

白菜炖粉条其实做起来很简单，但是很多人在家里炖也没有餐馆里的好吃。其实成分根据个人口味都是一样的。另外，如果你掌握了三招，你可以在家里炖，吃起来和餐馆里的一样好吃。我家总是这样，吃过的朋友都赞不绝口。做白菜炖粉条的时候，记住这三个小技巧。好吃好喝，每次炖一锅都不够吃。下面是详细的做法和窍门。

【自制白菜猪肉炖粉条】

食材:粉丝(红薯粉)适量，大白菜适量，五花肉少许，葱姜蒜适量，干辣椒适量。

准备食材:适量油盐、生抽、蚝油、生抽、五香粉。

详细做法:

1.先将粉丝放入容器中，加入刚煮好的热水浸泡。(用开水泡软更快，也可以缩短炖的时间。粉条口感更滑更浓)。

2.先把白菜叶子从白菜带(可以用刀切)上分开，然后用手掰成小块。叶子也用手撕成小块。手撕的白菜不破坏蔬菜纤维，炖的时候更容易入味，比用刀切的好吃。

3.五花肉洗净切片待用。(建议选择肥瘦相间的五花肉炖，味道更香)。

4.姜、蒜洗净切片，干辣椒切成小块备用。

5.准备一个耐干烧的砂锅(耐干烧的砂锅可以用来炒菜)，加少许油润锅，然后炒五花肉，炒出颜色，用葱、姜、蒜、花椒炒出味道。

6.先把白菜在锅里炒一下。(白菜比菜叶硬，先上白菜。).

7.加入适量清水，水量可以略多，暴食者完全淹没即可。

8.煮沸后，放入白菜叶部分(用手撕成小块)。

9.把事先泡好的粉条放入锅中一起炖。

10.加入调味料，少许生抽和老抽上色，少许蚝油提鲜，再加入少许五香粉调味(不喜欢可以不放)。

11.在大火上炖。不建议涵盖整个过程。直接炖到食材熟透吸收汤的味道。炖20分钟使汤变浓，加少许盐调味。

上桌，可以尽情享用，和砂锅一起上桌。在热气腾腾的大冷天吃东西太过瘾了。其他菜不用炒。冷的时候可以直接在这个锅里炖。有菜，有肉，有粉条。太好吃了。配米饭很好吃。简单，营养，美味，易吃。我们全家都非常喜欢这道菜。深秋，此时大白菜大量上市。又脆又多汁又有营养。“冬菜简单又好吃的做法分享给你。如果你喜欢，你可以试试。

白菜炖粉条的3个小技巧:

1.建议把菜叶和菜叶分开。用手把它们掰成小块比用刀切更好。炖的时候要先上菜叶，再上菜叶。

2、粉条提前泡发，建议用热水泡发，这样泡发的粉条能很快变软，可以缩短炖煮时间，口感劲道爽滑。

3.这道菜在炖的过程中不建议加盖。盖菜容易吸收水汽变软，口感不太好。开盖焖至食材熟稠即可。也可以和一些豆腐一起炖，味道更鲜美。