国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
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- [红烧肉]
肥而不腻的红烧肉是怎么做出来的？厨师分享妙招，小火炖20分钟即可。
红烧肉是一道特别传统、经典、家常的菜，只是每个人的口味有点不一样。然而，要做出一道美味的红烧肉并不容易。肉好吃的最高标准是肥而不腻，但是很多人做的红烧肉很油腻。
一直在努力做好吃的红烧肉，但是每次做出来总觉得有点差。我曾经尝过一个厨师做的红烧肉，真的很好吃。口感入口即化，吃几块也不会觉得累。虽然很胖，但是就是那种肥而不腻的感觉。
做红烧肉，要选肥选瘦。很多人买很多五花肉和瘦肉。红烧肉用的这种猪肉很柴，特别难吃。真正喜欢吃红烧肉的人都喜欢吃肥肉部分，又香又软又嫩，这样肥肉会有一种融化在你嘴里的味道，特别过瘾。
肥而不腻的红烧肉是怎么做出来的？酒店厨师分享妙招，小火煨20分钟即可。下面是红烧肉的分享方法，大家看看吧~
[红烧肉]
成分:
带皮五花肉500g，冰糖8个，葱姜1个，八角1个，料酒1碗，生抽1勺，老抽2勺，盐少许，食用油适量。
练习:
第一步:将五花肉切成小块，清洗干净，放入有冷水的锅中，加入一些料酒焯一下，煮2分钟后取出，用温水冲洗五花肉，洗去所有血沫。
第二步:锅中倒入适量食用油，放入8颗冰糖，大火加热，加热至融化，翻炒至糖色，至冒泡。糖冒泡时，立即倒入五花肉，快速翻炒上色，再放入葱、姜、八角翻炒出香味。
第三步，然后加入料酒、生抽、老抽、盐，再往五花肉里倒入适量的水，烧开。
第四步:倒入高压锅，小火炖20分钟。
第五步，最后倒回铁锅，大火收汁，汤汁会变浓，颜色加深，就可以关火出锅了。
小贴士:
1.记得把五花肉用冷水焯一下，然后捞出用温水冲洗，这样可以去除肉腥味。
2.肥而不腻的红烧肉用高压锅就能轻松做出，还能节省时间。
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