国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
今天给大家分享一个简单又好吃的常见做法“红烧凤爪”。鸡爪软糯入味，色泽红润，不用出门买。喜欢就赶紧学。
配料:鸡爪
辅料:葱、蒜、姜、八角、香叶、花椒。
调料:白糖、盐、酱油、蚝油、鸡粉。
【红烧凤爪】——软烂。
1.开始准备下面的食材。
准备500克鸡爪，把鸡爪上的脚趾一个一个剪掉。
2.接下来，准备辅助材料。
准备一段大葱，用斜刀切薄片。
准备一些大蒜，拍平。
准备一块姜，切成片。
全部放在一起，抓两个八角，几片香叶，几个花椒备用。
3.接下来，将鸡爪放入水中焯一下。
锅中烧开水，将鸡爪冷水放入锅中，倒入少许料酒。水烧开后，捞出锅内浮沫，倒出鸡爪，用清水冲洗干净，沥干水分备用。这一步主要是去除鸡爪的血水，减少腥味。
4.接下来，炸鸡爪。
把锅里的油加热。油温五成热时，将鸡爪放入锅中煎3分钟左右。鸡爪炸至金黄色时，倒出来控油。
5.接下来开始做饭。
锅里留一点底油，加入半勺白糖，不断搅拌，直到白糖全部融化。当糖汁变成红棕色时，加入炸好的鸡爪，快速翻炒使鸡爪上色，再加入葱、姜等小料，爆出香味。
用小火翻炒糖。火太大容易炒老，不然味道就苦了。
从锅边倒入清水至鸡爪被盖，倒入适量料酒去腥，加入盐4克、生抽10克、蚝油5克，搅拌融化调味。水烧开后，捞出锅里的浮沫，盖上锅盖，小火炖30分钟。
30分钟后，挑出锅内调料，加入鸡粉2克，白糖少许提鲜，转大火收汤。当汤汁浓稠，均匀包裹在鸡爪表面时，即可出锅。最后撒上葱花，很好吃。
好了，一道红烧软凤爪做好了。
热点文章
2021年独生子女补贴新政策是真的吗(独生子女证有有效期吗)
2021年国庆节阅兵仪式几点开始几点结束(2021年国庆节还有阅兵吗)
鼠目寸光一点红是什么生肖动物（鼠目寸光一点红）指什么生肖，紧密
k0到k9的玩法大全（强制gc的玩法和注意事项）
入土为安是什么生肖《入土为安》打一个生肖动物，词语解释
浙江12月底全面停工是真的吗(浙江什么时候放假停工)
如何做t(t怎么把p做哭)
北京口碑最差的三甲医院（北京301医院最擅长什么）