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黄豆的功效与作用禁忌(为什么中医都叫停豆浆)

提问时间：2022-08-20 17:25:28来源：小樱知识网

豆浆是男女老少都很喜欢的一种饮料。豆奶具有丰富的营养价值，并能给人们带来许多养生功效。但是，喝豆浆也有一些禁忌。如果饮用方法不对，很容易对健康造成损害。那你知道什么时候喝豆浆吗？今天，边肖告诉你几种喝豆浆的错误方法。让我们来了解一下！

1.避免喝未煮过的豆浆。

很多人喜欢买生豆浆回家自己热。加热时，他们误以为泡沫在沸腾。其实这是豆浆的有机物受热膨胀形成气泡的现象，不沸腾，不熟。

生豆浆对人体有害。大豆含有皂甙，会引起恶心、呕吐、消化不良。还有一些酶等物质，如胰蛋白酶抑制剂，可以减少蛋白质的消化。

细胞凝集素可引起凝血；尿素酶毒性糖苷会阻碍碘的代谢，增加甲状腺素的合成，引起代偿性甲状腺肿。

但经过彻底煮熟后，这些有害物质都会被破坏，使得豆浆对人体无害。预防豆浆中毒的方法是将豆浆在100℃下煮沸，破坏有害物质。

需要注意的是，煮豆浆时，往往会出现“假沸”现象，必须用勺子充分搅拌，直到真沸为止。如果喝豆浆后出现头痛、呼吸道阻塞等症状，应立即就医，切勿延误时机，以免危及生命。

2.避免在豆浆里打鸡蛋。

原因是热豆浆的温度不足以充分加热鸡蛋。鸡蛋容易含有一些致病菌和一些过敏原。如果这些成分没有被加热到足以失去它们的活性，可能会发生一些不利的后果。

尤其是那种“走鸡”，下蛋的环境实在不敢恭维。通常卫生条件难以保证，含有致病菌的可能性更大。

3.避免与药物同饮。

有些药物会破坏豆浆中的营养成分，如四环素、红霉素等抗生素。

4.避免安装热水瓶。

豆浆里有可以去除热水瓶水垢的物质。当温度适宜时，以豆浆为养料，瓶子里的细菌会大量繁殖，3 ~ 4小时后豆浆就会酸败变质。

营养专家提醒，豆浆千万不要和抗生素一起服用，尤其是红霉素等。因为两者接触会产生化学反应，对身体伤害很大，最好在取卡一小时后喝豆浆。

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