国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
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- 鸡腿有腥味正常吗
- 你用什么去腥？
- 鸡腿怎么选？
- 第一，注意冻鸡腿的外观。
- 二是要注意冷冻鸡腿的冷冻状态。
- 第三，注意鸡腿皮的冷冻。
鸡腿上有很多肉，肉质也很结实，一个鸡腿就能吃饱。鸡腿的烹饪方法有很多，比如炖汤、红烧，或者做成可乐鸡翅等。它们都很好吃。我们买鸡腿的时候，会闻到一股淡淡的腥味。如果不刺鼻，就是正常的鱼腥味。
鸡腿有腥味正常吗
新鲜鸡腿有轻微腥味是正常的。如果气味腐臭刺鼻，请注意。鸡肉可能变质了，所以不要再吃了。鸡肉本身有腥味。只要味道温和不刺鼻，还是可以吃的。可加入葱、姜、料酒焯水去腥。
正常的肉腥味比较温和，不刺鼻。加热时，可以放一些葱、姜和料酒去腥。如果你能闻到刺鼻的鱼腥味，鸡肉可能已经变质了。这个时候不要继续吃，否则可能会对身体造成伤害。
你用什么去腥？
新鲜鸡腿可以搭配啤酒、胡椒粉和盐。为了让鸡肉充分吸收调料的味道，鸡肉要来回旋转两分钟，然后浸泡20分钟。20分钟后，倒出浸泡在鸡肉中的水，鸡肉取出后不会有腥味。这种方法可以去除鸡肉的腥味，因为啤酒和辣椒的味道很辣，鸡肉中的腥味被浸泡过程掩盖了。
冷冻鸡腿的腥味主要来源于血淋淋的鸡腿带来的腥味和长期冷冻带来的腥味。去腥，用冷水浸泡半小时去血水。然后在沸水中煮20分钟，煮的时候去掉泡沫。去除浮沫，洗净，用热水煮沸。热水中加入醋、姜、蒜、料酒等调味料去腥。
鸡腿怎么选？
第一，注意冻鸡腿的外观。
新鲜的冷冻鸡腿又黄又白，越新鲜越白；时间越长，鸡腿越黄。选择的时候记得和颜色区分。
二是要注意冷冻鸡腿的冷冻状态。
新鲜的冷冻鸡腿会蒙上一层薄薄的霜，很少有又厚又硬的冰块。相反，冷冻鸡腿用久了会被厚厚的一层冰覆盖。
第三，注意鸡腿皮的冷冻。
新鲜的冷冻鸡腿表面有明显的鸡皮疙瘩，摸一下就能感觉到。另一方面，如果冷冻鸡腿不新鲜，表皮上的鸡皮疙瘩会逐渐消失，导致表皮光滑。所以，冻鸡腿的鸡皮疙瘩越明显，鸡腿就越新鲜！
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